เทียนเซี่ยซานเจวี๋ย

รีวิว

เทียนเซี่ยซานเจวี๋ยตั้งอยู่เลขที่ 3 ซอย 27 ถนนเหรินอ้ายช่วงที่ 4 เดินจากสถานีรถไฟฟ้าจงเซี่ยวตุนฮว่าราวห้านาที ซ่อนตัวอยู่ในซอยย่านตงชวี คู่มือมิชลินจัดให้เป็นบิบกูร์มองด์และรวมไว้ในรายชื่อบะหมี่เนื้อที่ต้องลองของไต้หวัน ทั้ง TVBS และซือซั่งหวานเจียกล่าวถึงการติดรายชื่อต่อเนื่องและฉายา โรลส์-รอยซ์แห่งวงการบะหมี่เนื้อ คำว่าสามยอดในชื่อร้านหมายถึงวัตถุดิบ เทคนิคการปรุง และจิตวิญญาณช่างฝีมือ

บะหมี่เนื้อเทียนเซี่ยซานเจวี๋ยรวมเนื้อสี่ส่วนในชามเดียว คือหางวัว เอ็น น่อง และแกนน่อง ซือซั่งหวานเจียบรรยายว่าแกนน่องหนาอย่างน้อยหนึ่งเซนติเมตร เอ็นนุ่มละลาย หางวัวเด้ง น้ำซุปเคี่ยวราวแปดชั่วโมงด้วยหัวหอมสองชนิด มะเขือเทศสี่ชนิด และกระดูกวัว รสหวานกลมกล่อม ไม่เค็มจัด หน้ามิชลินระบุว่าเติมน้ำซุปฟรี และเลือกเส้นได้สามขนาด ชุดข้าวหมูทอดใช้สันนอกหมูดำหมักแล้วทอด เสิร์ฟพร้อมซุปและเครื่องเคียง ส่วนแตงกวาซอสงากรอบสดชื่น หอมงาชัด

คำชมบอกว่าเนื้อนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นแต่ไม่เลี่ยน ร้านสะอาดสบาย บริการรวดเร็ว เหมาะพาเพื่อนต่างชาติหรือเลี้ยงรับรองธุรกิจ คำติอยู่ที่ราคา รายงานต่าง ๆ ระบุว่าชามเด่นราคาราว 500 กว่าดอลลาร์ไต้หวัน บางคนว่าแพงเกินไปสำหรับบะหมี่เนื้อ บางคนว่าเครื่องเคียงพยายามหรูเกินไปและผักต้มนิ่มเกิน มองว่าเป็นร้านประจำของคนแถวนั้นมากกว่าจุดหมายที่ต้องตั้งใจมา

ข้อมูลออนไลน์ระบุว่าเปิดราว 11:30 ถึง 14:30 และ 17:30 ถึง 20:30 วันศุกร์และเสาร์ถึงสามทุ่ม ไม่มีวันหยุดประจำ แต่ควรตรวจสอบก่อนไป หน้ามิชลินระบุว่ามีบริการรับจอดรถ รับบัตรเครดิต และจองออนไลน์ได้ ผู้ที่เคยไปแนะนำให้จองเพราะช่วงมื้ออาหารมักเต็ม ภายในเป็นครัวกึ่งเปิด ที่นั่งรูปตัวยู โคมระย้ากับโซฟากำมะหยี่ ให้บรรยากาศร้านอาหารตะวันตกแบบคลาสสิก

เหมาะกับคนที่อยากกินบะหมี่เนื้อแบบประณีตและยอมจ่ายมากขึ้น รวมถึงเลี้ยงแขกหรือพาเพื่อนต่างชาติ มาครั้งแรกสั่งชามเด่นเพื่อชิมครบสี่ส่วน ถ้าอยากเบาลงสั่งชุดข้าวหมูทอดกับแตงกวาซอสงา ราคาแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กเมนูก่อนไป