โทมัส เชียน

รีวิว

โทมัส เชียน ตั้งอยู่บนถนนเฉิงกงสายสอง เขตเฉียนเจิ้น เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่มีชื่อเสียงของเกาสง และอยู่ในรายชื่อมิชลินไกด์ การออกแบบได้แรงบันดาลใจจากท่าเรือ ใช้วัสดุธรรมชาติอย่างหวาย ไม้ และสีจากเปลือกหอยนางรม เชฟเดินตลาดท้องถิ่นทุกสัปดาห์และร่วมมือกับเกษตรกรรายย่อยทางใต้ มิชลินระบุว่าร้านร่วมมือกับฟาร์มออร์แกนิกตั้งแต่ปี 2012 และมีเมนูไร้เนื้อสัตว์ในวันคุ้มครองโลก

แนวคิดเด่นคือสลัดอุ่นที่รวมผักตามฤดูกาลกว่าสี่สิบชนิด แต่ละชนิดปรุงต่างกันแล้วนำมารวมกัน ได้สัมผัสหลากหลายในคำเดียว ลูกค้ายังพูดถึงกุ้งมังกรและกุ้งซอสไวน์ขาวคาเวียร์ บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยประณีต ผสานเทคนิคฝรั่งเศสกับรสชาติไต้หวัน ของหวานและขนมกับชาปิดท้ายก็น่าพอใจ

คำชมเน้นอาหารประณีต บริการเรียบร้อย และพื้นที่กว้างสง่างาม เหมาะกับวันเกิดหรือวันครบรอบ ข้อติมีทั้งราคาสูงจนเหมาะเฉพาะโอกาสพิเศษ ไวน์แบบแก้วมีให้เลือกน้อย และบางคนพบว่าคำอธิบายสลัดไม่ตรงกัน ลูกค้าแนะว่าเมนูเปลี่ยนราวเดือนมีนาคม มิถุนายน กันยายน และธันวาคม ถ้าอยากลองเมนูใหม่ให้เลือกช่วงนี้

มิชลินระบุเวลาเปิดทุกวัน 11:30–14:30 แต่บางแหล่งระบุว่ามีมื้อเย็น 18:00–22:30 ด้วย ข้อมูลไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป จองผ่านระบบออนไลน์ที่ลิงก์ไว้ในหน้ามิชลินได้ มีที่จอดรถกลางแจ้ง แอร์ และรับบัตรเครดิต ถนนเฉิงกงอยู่ใกล้ย่านธุรกิจเฉียนเจิ้น ขับรถไปสะดวก

เหมาะกับการฉลองโอกาสพิเศษ เลี้ยงรับรองธุรกิจ หรือคนที่อยากเห็นวัตถุดิบทางใต้ของไต้หวันในแบบฝรั่งเศส ถ้างบจำกัดเลือกคอร์สกลางวันก็ยังได้กินสลัดอุ่นเมนูเด่น มื้อเย็นเหมาะกับการนั่งกินช้า ๆ คู่กับไวน์ มีอาหารที่ไม่กินให้แจ้งตอนจอง