ต้าเมี่ยนเกิง ตลาดตี้ซาน

รีวิว

ต้าเมี่ยนเกิง ตลาดตี้ซาน เป็นแผง C40 ในตลาดที่สาม อยู่ข้างเลขที่ 25 ถนนเหอผิง มีสองทางเข้า คือเข้าทางประตูฝั่งไปรษณีย์ถนนไถจงแล้วเดินไม่กี่เมตร หรือเข้าทางประตูเหอผิงข้างธนาคารจางฮว่า แล้วมองหาป้ายสีแดงเขียนว่า "ต้าเมี่ยนเกิง" ข้างร้านธูปจินซุ่นฟา แผงมีโต๊ะแค่ไม่กี่ตัว ตอนนี้เจ้าของรุ่นหนุ่มเป็นคนดูแล ขายตั้งแต่เช้าถึงบ่ายต้น ๆ กินเป็นมื้อเช้าหรือกลางวันก็ได้

ต้าเมี่ยนเกิงเป็นอาหารชาวบ้านที่มีเฉพาะไถจง ใช้เส้นบะหมี่ใหญ่ผสมน้ำด่างต้มในน้ำซุปข้นเล็กน้อย เส้นของร้านนี้นุ่มแต่เด้ง บางคนเปรียบว่าเหมือนอุด้ง น้ำซุปใส่หอมเจียว หัวไชเท้าแห้ง กุยช่าย พร้อมกระเทียมเจียวและหมูสับ รสค่อนข้างจัด กลิ่นอายแบบดั้งเดิม ปริมาณมากกว่าที่คิด ชามเดียวอิ่ม น้ำซุปแบบดั้งเดิมมีกลิ่นด่างชัดแต่ไม่ขม ถ้าเติมซอสพริกตงเฉวียนบนโต๊ะจะกลบกลิ่นด่างและดึงความหวานออกมา เป็นวิธีกินของคนท้องถิ่น เจ้าของเตรียมน้ำซุปไว้สองแบบ ใครไม่ชอบกลิ่นด่างขอเปลี่ยนเป็นน้ำซุปรสอ่อนได้

ราคาขึ้นจาก 30 ดอลลาร์ไต้หวันในปี 2022 เป็น 40 ดอลลาร์ตั้งแต่ปี 2023 เต้าหู้ทอดสองชิ้น 10 ดอลลาร์ กินคู่กับบะหมี่พอดี สื่อส่วนใหญ่ชมว่าถูกและได้รสไถจงแท้ แต่ก็มีนักเขียนยอมรับว่ารสไม่ได้แปลกอย่างที่คิด เครื่องเคียงอย่างไส้หมูธรรมดา และคนที่กินครั้งแรกอาจต้องปรับตัวกับกลิ่นด่าง บรรยากาศเป็นแผงตลาดดั้งเดิม หน้าร้อนนั่งแล้วร้อน

เวลาเปิดและวันหยุดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บทความล่าสุดเขียน 08:30–14:30 หยุดวันจันทร์ ส่วนข้อมูลอื่นเขียน 08:00–14:00 หยุดวันจันทร์และอังคาร ควรเช็กก่อนไป รอบตลาดจอดรถยาก แนะนำนั่งรถเมล์หรือขี่สกูตเตอร์ ช่วงเช้าคนน้อยกว่าเล็กน้อย

เหมาะกับนักเดินทางงบน้อยที่อยากรู้จักอาหารเช้าท้องถิ่นของไถจง สั่งบะหมี่หนึ่งชามกับเต้าหู้ทอดหนึ่งจาน ชิมน้ำซุปเปล่าก่อนแล้วค่อยเติมซอสพริกตามชอบ ถ้าไม่คุ้นกลิ่นด่าง อย่าลืมขอน้ำซุปรสอ่อน