เสี่ยวกงหยวน ตั้นไจ่เมี่ยน

รีวิว

เสี่ยวกงหยวน ตั้นไจ่เมี่ยน อยู่ที่เลขที่ 321 ถนนซีเหมินช่วงที่ 2 ห่างจากถนนกั๋วหัวและตลาดหย่งเล่อเพียงไม่กี่ก้าว ตามคู่มือมิชลิน ร้านบะหมี่นี้มีประวัติกว่า 70 ปี เป็นพยานความเปลี่ยนแปลงของตัวเมืองไถหนาน ชื่อร้านมาจากตอนเปิดร้านอยู่ใกล้สวนสาธารณะเล็ก ๆ และเป็นความทรงจำร่วมของคนท้องถิ่นจำนวนมาก ต่อมาได้บิบกูร์มองด์และอยู่ในรายชื่อบิบกูร์มองด์ไถหนานปี 2025

ร้านยังคงทำบะหมี่ตั้นไจ่แบบดั้งเดิม เดินเข้าร้านจะเห็นเจ้าของนั่งที่โต๊ะเตี้ยลวกเส้นอย่างตั้งใจ บรรยากาศย้อนยุค เส้นมีทั้งแห้งและน้ำ มิชลินแนะนำแบบน้ำ น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อม กินกับกุ้งตัวเล็กแกะเปลือก หมูสับพะโล้ และบะหมี่เหลืองเนื้อดี รสเรียบง่าย สั่งของพะโล้หรือกับข้าวเพิ่มก็เป็นมื้อเรียบง่ายแต่อิ่มใจ ชาวเน็ตยังชมกลิ่นกระเทียมของบะหมี่แห้งไม่ขาดปาก

คำชมเน้นที่ราคาย่อมเยา เจ้าของและครอบครัวเป็นกันเอง และมีเมนูภาษาอังกฤษ นักท่องเที่ยวต่างชาติสั่งง่าย หลายคนบอกว่าเป็นหนึ่งในมื้อที่ชอบที่สุดตลอดสองสัปดาห์ในไถหนาน คำติส่วนใหญ่ว่าบะหมี่ตั้นไจ่เป็นถ้วยเล็กโดยธรรมชาติ หนึ่งถ้วยไม่อิ่ม ต้องสั่งกับข้าวเพิ่ม ร้านตกแต่งเรียบง่าย ที่นั่งธรรมดา และรับเฉพาะเงินสดต้องเตรียมไว้

เปิด 16:20 ถึง 22:00 น. ปิดวันอังคารและวันพุธ ขายเฉพาะมื้อเย็นและมื้อดึก มิชลินระบุว่ารับเฉพาะเงินสด ถนนซีเหมินรถเยอะ หาที่จอดใกล้ ๆ ยาก เดินมาจากถนนกั๋วหัวหรือตลาดหย่งเล่อสะดวกที่สุด เหมาะเป็นจุดแวะหลังตระเวนกินตอนกลางคืน

เหมาะกับคนอยากกินบะหมี่ตั้นไจ่แบบดั้งเดิม ชอบบรรยากาศร้านเก่า หรืออยากกินต่อยามค่ำแถวถนนกั๋วหัว ครั้งแรกสั่งบะหมี่น้ำหนึ่งถ้วยเพื่อชิมน้ำซุป เพิ่มบะหมี่แห้งอีกถ้วยไว้เปรียบเทียบ แล้วสั่งของพะโล้หรือผักลวกหนึ่งสองอย่าง คนกินเก่งเริ่มอย่างน้อยสองถ้วย