ซานไต้ ผัดหมี่

รีวิว

ซานไต้ ผัดหมี่ อยู่บนถนนไต้หวันช่วงที่หนึ่ง เขตกลางของไถจง แถวตลาดกลางคืนถนนจงหัว เปิดมากว่าเจ็ดสิบปี สืบทอดสามรุ่นในครอบครัวเดียวกัน เมนูแทบไม่เปลี่ยนตลอดหลายสิบปี คนไถจงหลายคนจึงกินมาตั้งแต่สมัยเรียนจนถึงตอนนี้ และเป็นหนึ่งในแผงที่มีคิวบ่อยที่สุดย่านนี้ช่วงมื้อเย็นและมื้อดึก

เมนูหลักคือผัดหมี่หมูเส้น ผัดเส้นหมี่ขาว และข้าวผัดซอสมะเขือเทศ โดยข้าวผัดซอสมะเขือเทศถูกคนท้องถิ่นหลายคนยกให้เป็นเมนูต้องลอง กลิ่นเปรี้ยวหวานของซอสมะเขือเทศกินเพลิน ไซซ์เล็กก็อิ่ม ส่วนซุปมีซุปหมูข้นใส่หน่อไม้และซุปหอยนางรมต้มสด ผู้รีวิวชมว่าหอยสดไม่คาว เติมน้ำส้มสายชูดำนิดหน่อยยิ่งเข้ากัน กินคู่ผัดหมี่ได้ดี

คำชมเน้นที่รสดั้งเดิมไม่เปลี่ยนหลายสิบปี ข้าวผัดซอสมะเขือเทศกับซุปหอยโดดเด่น และราคาย่อมเยา คำติคือบางคนว่าผัดหมี่มันไป รสธรรมดา ที่นั่งน้อย ช่วงพีคต้องรอ และเป็นแผงแบบดั้งเดิมนั่งนานคุยยาวไม่สะดวก จึงเป็นร้านแบบที่คนชอบจะชอบมาก

ตามข้อมูลออนไลน์ เปิดหลังหกโมงเย็นเล็กน้อยถึงราวห้าทุ่มครึ่ง หยุดวันอาทิตย์และวันจันทร์ ควรเช็กก่อนไป ย่านนี้ใกล้สถานีไถจงและตลาดกลางคืนถนนจงหัว นั่งรถเมล์หรือเดินได้ ถ้าขับรถที่จอดริมถนนมีน้อย กินเสร็จเดินเที่ยวตลาดกลางคืนหรือแวะร้านเครื่องดื่มเก่าแก่ใกล้ ๆ ได้

เหมาะกับคนอยากกินมื้อดึกแบบไถจงดั้งเดิมและชอบผัดหมี่ข้าวผัดแบบโบราณ ครั้งแรกแนะนำข้าวผัดซอสมะเขือเทศหรือผัดหมี่หมูเส้น คู่ซุปหอยนางรมหรือซุปหมูข้น กินน้อยสั่งไซซ์เล็กพอ ชอบเข้มเติมน้ำส้มสายชูดำในซุป เลี่ยงช่วงพีคมื้อเย็นจะหาที่นั่งง่ายขึ้น