เผิงเฉิงถัง

รีวิว

ร้านอาหารไต้หวันและซีฟู้ดเผิงเฉิงถัง ตั้งอยู่เลขที่ 377 ถนนอี๋ชาง เขตไท่ผิง ได้เข้ารายชื่อมิชลินบิบกูร์มองด์ชุดแรกของไถจงในปี 2020 และยังอยู่ในรายชื่อปี 2025 และ 2026 เป็นหนึ่งในไม่กี่ร้านบิบกูร์มองด์ของไท่ผิง หน้าร้านริมถนนดูธรรมดา แต่ข้างในมีผนังอิฐแดง ตู้กับข้าวเก่าแบบบ้านยาย ตุ๊กตาต้าถง ป้ายผูกขาดยาสูบและสุรา และลูกอมโบราณถุงละ 10 ดอลลาร์ไต้หวัน หน้าร้านยังมีป้ายรถเมล์เก่าและตู้ไปรษณีย์ จำลองบ้านไต้หวันยุค 1960

เมนูที่มิชลินแนะนำคือกัวเปาหมูตุ๋นแบบโบราณ หมูตุ๋นนุ่มเปื่อย มันกับเนื้อพอดี ใส่ผักกาดดองกับถั่วลิสงป่น หวานเค็มลงตัว มีบล็อกเกอร์กินคนเดียวสามชิ้น เนื้อผัดใบเถาซานชีเนื้อนุ่ม หม้อไข่น้ำมันงาหมูคอใช้เหล้ายาเขากวางที่เจ้าของดองเอง หมูต้มนานก็ไม่กระด้าง ปลาย่างหมาล่าเสฉวนใช้พริกเสฉวนสามชนิดกับใบชือชง และใส่สมุนไพรจีนกว่า 20 อย่างเพื่อลดความเผ็ด เห็ดหูหนู กะหล่ำปลี และฟองเต้าหู้ดูดน้ำซอสกินกับข้าวเข้ากัน นอกจากนี้มีเป็ดตุ๋นรวมมิตรกับข่าทรายในไหถ่าน และซุปไก่ดำหน่ออ้อย ข้าวคลุกน้ำมันหมูตักเองได้ หลังอาหารมีน้ำแข็งไส และมีน้ำแข็งไสแปดสมบัติน้ำตาลทรายแดงด้วย

มิชลินบรรยายว่าปริมาณเยอะ ราคาคุ้มค่า ลูกค้ามักชมว่ารสโบราณเหมาะพาผู้ใหญ่มากิน พนักงานใจดี ถึงขั้นอาสาถ่ายรูปหมู่ให้ครอบครัวใหญ่ แต่บันทึกมื้อครอบครัวหนึ่งบอกว่าขนมเผือกกุ้งซากุระและลูกชิ้นปลาหมึกธรรมดา เป็ดตุ๋นรวมมิตรมีทั้งคนชอบและไม่ชอบ ร้านแคบ ที่นั่งแน่น ต้องขึ้นชั้นบน เข็นรถเข็นเด็กไม่สะดวก กลุ่มนั้น 11 คนจ่ายราว 8,400 ดอลลาร์ไต้หวัน ใช้เป็นแนวงบได้

เปิดทุกวัน มื้อกลางวัน 11:30–14:00 มื้อเย็น 17:30–21:00 มีที่จอดรถกลางแจ้งและแอร์ รับเงินสดเท่านั้น มื้อกลุ่มช่วงสุดสัปดาห์และวันหยุดเป็นที่นิยม บางคนจองก่อนวันแม่กว่าหนึ่งเดือน ควรจองแต่เนิ่น ๆ

เหมาะกับงานรวมญาติและพาผู้ใหญ่มากินอาหารไต้หวันย้อนยุค สี่ถึงหกคนสั่งกัวเปาหมูตุ๋น ปลาย่างหมาล่า เนื้อผัดใบเถาซานชี เพิ่มหม้อหมูคอน้ำมันงาหรือซุปไก่ดำอีกหนึ่ง มากันเยอะค่อยเพิ่มอาหารผัด และเผื่อท้องไว้กินน้ำแข็งไส