ส่างอู่ป่านสือ

รีวิว

ส่างอู่ป่านสือตั้งอยู่เลขที่ 8 ถนนเหอตี ตำบลเหิงซาน ติดริมเขื่อน เป็นร้านเล็กดัดแปลงจากโกดังของครอบครัว ยังเก็บประตูหน้าต่างไม้ไว้ เรียบง่ายแบบโบราณ ร้านทำขนมข้าวหลากชนิดที่ชาวฮากกาเรียกว่าป่าน ได้บิบกูร์มองด์จากมิชลินในปี 2025 และยังติดรายชื่อปี 2026 เป็นร้านขนมข้าวเฉพาะทางไม่กี่ร้านในเทศมณฑลซินจู๋ที่ติดอันดับ

มิชลินระบุว่าขนมแต่ละรอบใช้เวลาอย่างน้อยหกชั่วโมงตั้งแต่แช่ข้าว โม่ จนกด แล้วนึ่ง ทอด หรืออบตามแต่ชนิด เมนูขึ้นชื่อคือขนมน้ำมีทั้งหวานและเค็ม แบบเค็มโรยไชโป๊ทำเอง เต้าหู้แห้ง และซีอิ๊ว แบบหวานเนียนนุ่มหอมข้าวธรรมชาติ ขนมหัวไชเท้าและขนมเค็มก็นิยม ขนมเค็มผสมข้าวเจ้ากับข้าวเหนียว ใส่หอมเจียว กุ้งแห้ง เห็ดหอม และหมูดำหั่นฝอย Supertaste ระบุว่าขนมหวานปรุงด้วยน้ำตาลน้ำผึ้งท้องถิ่น ปริมาณน้อย เหมาะเป็นอาหารเบาหรือของว่าง

คำชมเน้นวัตถุดิบตั้งใจ หอมข้าวบริสุทธิ์ ไชโป๊กินกับซอสพริกทำเองเข้ากันดี เซ็ตได้ลองขนมหลายชนิดในครั้งเดียว เจ้าของใจดี ร้านสะอาด มีห้องน้ำ จอดรถหน้าร้านง่าย สัตว์เลี้ยงที่ใส่สายจูงเข้าได้ คำติคือบางเมนูรสอ่อน นอกฤดูกลิ่นหัวไชเท้าและเผือกอ่อนลง และปริมาณน้อยกินไม่ค่อยอิ่ม

ออนไลน์ไม่มีราคาตายตัวเปิดเผย เช็กที่ร้าน ตามมิชลิน เปิดเฉพาะศุกร์ถึงอาทิตย์ 10 โมงถึง 4 โมงเย็น ปิดจันทร์ถึงพฤหัสบดี รับเงินสดเท่านั้น เมนูยอดนิยมหมดเร็ว มิชลินแนะนำให้โทรจองก่อน ร้านเคยจัดกิจกรรมทำขนมใบโกฐ ใครสนใจสอบถามได้

เหมาะแวะกินของว่างระหว่างเที่ยวเหิงซานและเน่ยวาน หรือคนที่อยากรู้จักวัฒนธรรมขนมข้าวฮากกา ครั้งแรกแนะนำสั่งเซ็ตเพื่อลองขนมน้ำหวานเค็มและขนมหัวไชเท้าให้ครบ แล้วซื้อขนมเค็มหรือขนมหวานกลับไปฝากสักหน่อย