บะหมี่อังกู

รีวิว

บะหมี่อังกูตั้งอยู่เลขที่ 35 ถนนกวงฟู่ เมืองกวนซี เริ่มจากแผงเล็กจนเป็นร้าน สืบทอดสามรุ่นมากว่า 60 ปี ได้บิบกูร์มองด์จากมิชลินในปี 2025 และยังอยู่ในรายชื่อปี 2026 ชื่อร้านมีที่มาน่ารัก สมัยก่อนไม่มีป้าย คุณตาที่ลวกเส้นชอบหยอกเด็กด้วยคำว่า "อังกู" ลูกค้าจึงเรียกว่าไปกินบะหมี่ที่ร้านอังกู

บะหมี่แห้งขึ้นชื่อใช้เส้นแบนจากโรงทำเส้นในกวนซี ลวกครั้งละสี่ชามด้วยตะกร้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิม เขย่าในน้ำเดือดให้สุกทั่ว สะเด็ดน้ำแล้วราดซอสน้ำมันต้นหอมสูตรครอบครัว ใส่กุยช่ายและถั่วงอก รสเรียบง่ายแต่กินได้ไม่เบื่อ ซุปแนะนำซุปเกี๊ยวลูกชิ้นเผือกน้ำซุปกระดูกหมู มิชลินยังพูดถึงซุปที่มีลูกชิ้นเผือก เห็ดหอมรมควันถ่าน และลูกชิ้นปลาหมึก นอกจากนี้มีก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่และไส้ใหญ่พะโล้

คำชมเน้นราคาคุ้ม เส้นหอมต้นหอม และกับข้าวอย่างไก่ต้มกับของพะโล้ที่มาตรฐาน ถือเป็นรสเก่าที่ต้องลองในกวนซี คำติคือบางคนว่าเส้นรสจืดไม่สมกับความคาดหวังจากมิชลิน และเที่ยงวันหยุดต้องต่อคิว ช่วงพีคร้านแน่น

ตามเว็บ Supertaste บะหมี่แห้ง 55 ดอลลาร์ไต้หวัน ซุปเกี๊ยวเผือก 65 ดอลลาร์ไต้หวัน ควรเช็กราคาที่ร้าน ข้อมูลออนไลน์ระบุเปิดราว 11 โมงถึงประมาณหนึ่งทุ่ม วันหยุดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ส่วนใหญ่ว่าวันอังคาร แต่หน้ามิชลินว่าวันพุธ ควรเช็กก่อนไป มิชลินระบุรับเงินสดเท่านั้น ในร้านมีแอร์

เหมาะกับคนที่แวะกวนซีและอยากกินมื้อกลางวันราคาประหยัด หรืออยากรู้จักบะหมี่แบบเก่าของชุมชนฮากกา มาครั้งแรกสั่งบะหมี่แห้งกับซุปเกี๊ยวเผือก เพิ่มกับข้าวอีกหนึ่งสองอย่าง คนละร้อยกว่าดอลลาร์ไต้หวันก็อิ่ม