บะหมี่แห้งตระกูลหลิน

รีวิว

ร้านหลินเจียอยู่หัวถนนเฉวียนโจว ห่างโรงเรียนเจี้ยนกั๋วและสวนพฤกษศาสตร์ไม่กี่ก้าว เพราะเลี้ยงนักเรียนเจี้ยนกั๋วมาหลายรุ่นจึงได้ฉายาว่าบะหมี่แห้งเจี้ยนจง รายงานระบุว่าพนักงานออฟฟิศและคนขับแท็กซี่แถวนั้นก็เป็นขาประจำ มีคนเล่าว่ากินตั้งแต่ประถมจนอายุสามสิบกว่า กลับไต้หวันทีไรต้องมา ส่วนแม่ของเขากินตั้งแต่ร้านยังเป็นแผงริมทาง

บะหมี่แห้งใช้เส้นแบบฝูโจว คลุกน้ำมันหมู น้ำมันกุ้ง และต้นหอม รสเรียบง่าย ชอบจัดขึ้นเติมน้ำส้มสายชูดำได้ ซุปแนะนำคือซุปลูกชิ้นปลาไข่น้ำ คลุกไข่ยางมะตูมกับเส้นจะลื่นขึ้น รายงานปี 2018 ระบุบะหมี่แห้งเล็ก 30 ใหญ่ 45 ดอลลาร์ไต้หวัน ซุปลูกชิ้นปลาไข่น้ำ 35 ดอลลาร์ ปัจจุบันอาจปรับแล้ว ควรดูที่ร้าน มีกับข้าวเล็ก ๆ ให้สั่งเพิ่มด้วย

ลูกค้าชมราคาจับต้องได้ เสิร์ฟเร็ว เจ้าของใจดี ซดซุปหมดก็เติมให้ หลายคนว่าเป็นร้านบะหมี่ราคาถูกไม่กี่ร้านในไทเปที่ยังรักษารสดั้งเดิม ข้อเสียคือเสาร์อาทิตย์ต้องต่อคิว ช่วงมื้ออาหารคนแน่น ร้านอยากให้หมุนโต๊ะเร็วจึงไม่เหมาะนั่งนาน บางคนว่ารสชาติก็แค่อาหารบ้าน ๆ ถ้าคาดหวังสูงอาจผิดหวัง และลูกค้าบอกว่ารับแต่เงินสด

วันธรรมดาเปิด 06:00–14:00 และ 16:30–19:30 เสาร์อาทิตย์เปิดถึงบ่ายสอง หยุดวันจันทร์ ถ้าอยากเลี่ยงคนให้ไปก่อน 8 โมงเช้าหรือช่วงคนน้อยก่อนบ่ายสอง สถานีรถไฟฟ้าใกล้สุดคืออนุสรณ์สถานเจียงไคเช็กหรือเสี่ยวหนานเหมิน เดินราวสิบนาที ถนนแถวนั้นแคบ เดินหรือขี่สกูตเตอร์สะดวกกว่า

เหมาะกับคนอยากกินมื้อเช้าหรือกลางวันราคาถูกแบบท้องถิ่น หรืออยากได้ของร้อน ๆ เร็ว ๆ หลังเดินสวนพฤกษศาสตร์ ครั้งแรกสั่งบะหมี่แห้งชามใหญ่กับซุปลูกชิ้นปลาไข่น้ำ เพิ่มกับข้าวสักหนึ่งสองอย่าง ชิมรสเดิมก่อนแล้วค่อยเติมน้ำส้มสายชูดำหรือพริก