เหลียนอู้เจี่ยว เนื้อแกะ

รีวิว

เหลียนอู้เจี่ยวเป็นร้านเก่าแก่แถบถนนเก่าซินฮว่า ตามข้อมูลของซือซั่งหวันเจีย ร้านมีประวัติกว่าเจ็ดสิบปี เริ่มจากแผงใกล้ตลาดซินฮว่าก่อนย้ายเข้าตึกแถว เมื่อมิชลินประกาศรายชื่อบิบกูร์มองด์ไถหนานปี 2025 ร้านนี้เป็นร้านเดียวในเขตซินฮว่าที่ได้รับเลือก ทำให้ร้านแกะยามเช้ากลายจากอาหารเช้าของคนท้องถิ่นเป็นจุดหมายของนักชิมจากต่างถิ่น

จุดเด่นคือเนื้อแกะสดที่เชือดใหม่ทุกวัน เมนูเรียบง่าย ไม่เน้นผัดไฟแรงแต่เน้นซุปใสและซุปตังกุย น้ำซุปตังกุยเคี่ยวนานกว่าสี่ชั่วโมง เริ่มด้วยความหอมหวานของสมุนไพร ตามด้วยความกลมกล่อมของกระดูกแกะ กลิ่นสาบน้อยมาก ดื่มหน้าร้อนก็ไม่หนัก นอกจากเนื้อแกะยังมีตับแกะและหนังหัวแกะที่หาได้ยาก บนโต๊ะมีเหล้าข้าวให้เติมเอง กินคู่กับหมี่ซั่วจะอิ่มท้อง ไฮไลต์คือหนังแกะม้วนที่ขายเฉพาะวันหยุด เหนียวนุ่มเคี้ยวเพลิน ราวจานละ 100 เหรียญไต้หวัน

ผู้ที่เคยไปส่วนใหญ่ชมว่าเนื้อสด น้ำซุปใสหวาน และพนักงานเป็นมิตร สื่อสารกับนักท่องเที่ยวต่างชาติได้ ส่วนคำติอยู่ที่ราคาค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับปริมาณ การเติมซุปต้องจ่ายเพิ่ม และช่วงคนแน่นไม่ให้เติมซุป ซึ่งอาจทำให้คนที่ชินกับการเติมฟรีผิดหวัง

ร้านเปิดราวตีห้าและปิดบ่ายโมง หยุดวันพุธ หนังแกะม้วนมีเฉพาะวันหยุดและมักหมดก่อนเที่ยง ควรมาแต่เช้า ร้านอยู่บนถนนจงเจิ้ง ส่วนใหญ่จอดริมถนน วันหยุดหาที่จอดยาก ขี่สกู๊ตเตอร์สะดวกกว่า แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุวิธีชำระเงิน ควรเตรียมเงินสด

เหมาะกับคนชอบซุปสมุนไพรและอยากลองอาหารเช้าเนื้อแกะแบบไต้หวันใต้ มาครั้งแรกสั่งซุปแกะตังกุยกับหมี่ซั่ว แล้วเพิ่มตับหรือหนังหัวแกะอีกจาน ถ้าเป็นวันหยุดต้องสั่งหนังแกะม้วน แบ่งกันสองคนกำลังดี