ขาหมูเหลียงเจีย

รีวิว

ขาหมูเหลียงเจียตั้งอยู่เลขที่ 229 ถนนหยางหมิง เขตซานหมิน เป็นร้านข้าวขาหมูเก่าแก่ที่นักชิมท้องถิ่นอุดหนุนมานาน ได้บิบกูร์มองด์ของมิชลินครั้งแรกในปี 2024 และยังอยู่ในรายชื่อปี 2026 ส่วนอายุร้าน นิตยสารจิ้งโจวคานเขียนว่าเกือบสามสิบปี แต่หน้ามิชลินบอกว่ากว่าครึ่งศตวรรษ แต่ละแหล่งข้อมูลไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป

ข้าวขาหมูประจำร้านใช้ขาหมูพะโล้กับสมุนไพรจีนกลิ่นพริกไทยจนเป็นสีอำพัน เนื้อนุ่ม มีมันแต่ไม่เลี่ยน ข้าวใช้ข้าวจากฮวาเหลียน เสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ตุ๋นกรอบ กินแล้วรู้สึกสดชื่น ผู้ตรวจมิชลินยังแนะนำไข่เจียวต้นหอมใส่โหระพาที่ฟูนุ่ม นักชิมยังพูดถึงข้าวหมูสับ ข้าวคลุกน้ำมันหมู และซุปลูกชิ้นปลาทำมือบ่อยๆ ว่าทุกจานทำอย่างใส่ใจ

คำชมเน้นที่ขาหมูหนึบเข้าเนื้อ ข้าวหมูสับเข้มข้นกินกับข้าวได้เพลิน และเจ้าของร้านใจดีถึงขั้นเตรียมทิชชูเปียกให้ บางคนกินเสร็จสั่งกลับบ้านอีก ส่วนคำติคืออาหารทำตามสั่ง ช่วงพีคต้องอดทนรอ และขาหมูส่วนใหญ่เป็นหนังกับเอ็น เนื้อแดงน้อย คนชอบเนื้อแดงอาจไม่สะใจ

มิชลินและจิ้งโจวคานระบุเวลาเปิด 11.30–14.00 น. และ 17.00–19.30 น. ปิดวันอาทิตย์ แต่บนแผนที่ระบุปิดวันพุธและวันอาทิตย์เปิดแค่กลางวัน แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ข้อมูลล่าสุดควรดูจากโซเชียลของร้าน ในร้านมีแอร์ รับเฉพาะเงินสด แหล่งข้อมูลที่รวบรวมครั้งนี้ไม่มีราคาชัดเจน ควรดูเมนูบนผนังก่อนสั่ง ร้านอยู่นอกตัวเมือง ขับรถหรือขี่สกู๊ตเตอร์ไปสะดวกกว่า

เหมาะกับคนชอบขาหมูพะโล้แบบไต้หวัน และอยากหามื้อกลางวันบิบกูร์มองด์ราคาไม่แพง มาสองคนสั่งข้าวขาหมูกับข้าวหมูสับอย่างละชาม เพิ่มไข่เจียวโหระพา ผักลวก และซุปลูกชิ้นปลา ถ้าไม่อยากรอให้เลี่ยงช่วงเที่ยงตรง