ร้านบะหมี่เนื้อเข่อโข่ว

รีวิว

ร้านบะหมี่เนื้อเข่อโข่วตั้งอยู่เลขที่ 911 ถนนต้าตุน เขตซีถุน ดำเนินการโดยสามีภรรยาที่หลงรักบะหมี่เนื้อ รายงานระบุว่าเจ้าของเข้มงวดเรื่องคุณภาพเนื้อมากและยืนกรานไม่ใช้น้ำซุปเข้มข้นสำเร็จรูป ร้านได้รับบิบกูร์มองด์จากมิชลินครั้งแรกในปี 2021 และยังอยู่ในรายชื่อฉบับปี 2026 ภายในร้านสะอาด สว่าง มีแอร์ และเป็นหนึ่งในร้านบะหมี่เนื้อที่คนไถจงพูดถึงบ่อยที่สุด

เมนูเด่นคือบะหมี่เนื้อตุ๋นน้ำแดงแบบเอ็นครึ่งเนื้อครึ่ง ชามใหญ่ราว 210 ดอลลาร์ไต้หวัน มิชลินบอกว่าน้ำซุปเคี่ยวหลายชั่วโมงกับสมุนไพรจีนกว่าสามสิบชนิด ส่วนมารีแคลร์เขียนว่าราวสามสิบห้าชนิดและเคี่ยวประมาณห้าชั่วโมง รายละเอียดจึงต่างกันเล็กน้อย ทุกแหล่งบรรยายตรงกันว่าน้ำซุปสีอำพัน เข้มข้น หวานนิด ๆ แต่ไม่มัน เนื้อน่องเคี้ยวหนึบและหวานเล็กน้อย เอ็นตุ๋นจนละลายในปาก เส้นลาเมียนเหนียวนุ่มและดูดซับน้ำซุปได้ดี อีกเมนูยอดนิยมคือบะหมี่คลุกซอสงาราว 80 ดอลลาร์ไต้หวัน หอมงาเข้ม โรยแตงกวาซอยและต้นหอม กินแล้วสดชื่น

สื่อและบล็อกเกอร์แทบทั้งหมดชมน้ำซุปสมุนไพรและฝีมือการตุ๋น ช่องอาหารบนยูทูบก็มักนำไปเทียบกับร้านบะหมี่เนื้ออื่นในไถจง อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลที่อ่านมาแทบไม่มีความเห็นเชิงลบ จึงมีมุมมองต่างให้เทียบน้อย ใครไม่แน่ใจเรื่องกลิ่นสมุนไพรอาจเริ่มจากชามเล็กก่อน

ร้านเปิดเฉพาะวันจันทร์ถึงศุกร์ แบ่งรอบกลางวันและเย็น หยุดวันเสาร์และอาทิตย์ ช่วงพีคเต็มทันทีที่เปิดร้าน จึงควรไปตรงเวลาเปิด หน้าร้านบนถนนต้าตุนมักมีมอเตอร์ไซค์จอดแน่น ถ้าขับรถควรหาที่จอดริมถนนหรือลานจอดเสียเงินใกล้ ๆ ไว้ก่อน แหล่งข้อมูลไม่ได้ระบุวิธีชำระเงินชัดเจน ควรเตรียมเงินสดไว้

เหมาะกับคนที่อยากกินบะหมี่เนื้อมิชลินเครื่องแน่นราคาเป็นมิตรในวันธรรมดา ครั้งแรกให้สั่งบะหมี่เนื้อตุ๋นน้ำแดงเอ็นครึ่งเนื้อครึ่ง แล้วสั่งบะหมี่คลุกซอสงาแบ่งกับเพื่อน จะได้ลองรสชาติเด่นทั้งสองแบบของร้าน