ร้านเนื้อแพะจิ้วซื่อ

รีวิว

ร้านเนื้อแพะจิ้วซื่อตั้งอยู่บนถนนเหอฮวาในเขตกังซาน ไม่ได้อยู่บนถนนเนื้อแพะที่นักท่องเที่ยวคุ้นเคย แต่เป็นหนึ่งในร้านเก่าแก่ที่ถูกเอ่ยถึงบ่อยที่สุดเมื่อพูดถึงเนื้อแพะกังซาน ร้านเริ่มจากแผงเล็กในตลาดกังซาน ปีก่อตั้งแต่ละแหล่งระบุไม่ตรงกัน (ปี 1955 หรือ 1956) ปัจจุบันสืบทอดถึงรุ่นที่สามและยังให้คนในครอบครัวเป็นผู้ปรุงเท่านั้น ติดรายชื่อบิบกูร์มองด์ของมิชลินตั้งแต่ปี 2022 และยังอยู่ในรายชื่อปี 2026

หัวใจของร้านคือเนื้อแพะสดที่ซื้อมาและชำแหละในร้านทุกวัน มิชลินระบุว่าน้ำซุปใช้กระดูกแพะต้มกับสมุนไพรจีนสูตรของร้านราวสามชั่วโมง หม้อไฟแพะตังกุยและเนื้อแพะติดหนังเป็นเมนูยอดนิยม ส่วนซุปเครื่องในแพะและแพะผัดมะระก็ถูกกล่าวถึงเป็นพิเศษ ในบรรดาเมนูผัด แพะผัดซาฉาได้รับความนิยมที่สุด บทความเก่าระบุราคาเล็ก 110 เหรียญ กลาง 220 เหรียญ ใหญ่ 330 เหรียญ ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่น้ำเนื้อแพะชามเล็ก 60 เหรียญ พอดีสำหรับคนเดียว

ชาวเน็ตชมบ่อยที่สุดว่าเนื้อไม่มีกลิ่นสาบ เนื้อนุ่ม กลิ่นสมุนไพรนุ่มนวลไม่กลบรสเนื้อ จิ้มซอสเต้าเจี้ยวเผ็ดกังซานยิ่งเข้ากัน และอาหารออกเร็วก็เป็นจุดที่ถูกชมบ่อย ข้อติที่พบบ่อยคือช่วงพีกเสียงดังและต้องรอคิว อีกทั้งยิ่งสั่งหลายจานค่าใช้จ่ายต่อคนก็ยิ่งสูง ราคาจากบทความเก่าอาจปรับแล้ว

ข้อมูลปัจจุบันระบุว่าเปิดทุกวัน 11:00 ถึง 20:00 แต่ข้อมูลเก่าระบุถึง 20:30 แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป มิชลินระบุว่ารับเฉพาะเงินสดและมีแอร์ ร้านมีที่จอดรถของตัวเอง ขับรถไปสะดวก มื้อเย็นช่วงหน้าหนาวและวันหยุดคนแน่นที่สุด เลี่ยงช่วงมื้อหลักจะหาที่นั่งง่ายกว่า หม้อไฟมีหลายขนาดให้เลือก

เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่อยากรู้จักเนื้อแพะกังซานแบบครบ หรือครอบครัวที่อยากกินอาหารบำรุงช่วงอากาศหนาว สองสามคนสั่งหม้อไฟแพะตังกุยขนาดเล็ก เพิ่มแพะผัดซาฉาและผักหนึ่งจาน มาคนเดียวสั่งก๋วยเตี๋ยวเนื้อแพะกับผัดจานเล็กหนึ่งจาน อย่าลืมพกเงินสดให้พอ