หงจินสือถัง

รีวิว

หงจินสือถังตั้งอยู่เลขที่ 312 ตอน 3 ถนนเคอหู เมืองจู๋ตง ริมถนนชนบทระหว่างจู๋ตงกับนิคมวิทยาศาสตร์ซินจู๋ รอบๆ เป็นนาและบ้านคน ร้านเก็บผนังอิฐและหลังคากระเบื้องอายุราวร้อยปีไว้ ภายในมีบรรยากาศย้อนยุค ได้บิบกูร์มองด์จากมิชลินในปี 2025 และเป็นที่บอกต่อกันในหมู่พนักงานนิคมวิทยาศาสตร์และครอบครัวท้องถิ่น

ร้านไม่มีเมนูตายตัว เชฟเจ้าของร้านร่วมมือกับเกษตรกรรายย่อยใกล้ๆ กำหนดเมนูแต่ละวันตามวัตถุดิบตามฤดู ลงมือทำเองและอธิบายทุกจานตอนเสิร์ฟ มาหลายคนปรึกษาเมนูล่วงหน้าได้ บางคนเปรียบว่าเป็นโอมากาเสะแบบฮากกา มิชลินแนะนำผัดฮากกาที่เสิร์ฟร้อนๆ วัตถุดิบเตรียมอย่างพิถีพิถัน หอมซอสและกลิ่นกระทะ ลูกค้ายังพูดถึงสลัดหอมใหญ่และอาหารทะเลสด

คำชมเน้นวัตถุดิบสด อาหารฮากกาประณีตไม่มัน บรรยากาศกินในบ้านเก่าพิเศษ ราคาสมเหตุสมผลกับความตั้งใจ เหมาะกับงานฉลอง คำติส่วนใหญ่คือที่ตั้งห่างไกล มาครั้งแรกหาทางเข้าและที่จอดยาก ที่นั่งน้อย จองเต็มบ่อย แทบไม่มีโอกาสแวะมาโดยไม่จอง

เพราะไม่มีเมนูตายตัว ราคาขึ้นกับจำนวนคนและเมนูวันนั้น ออนไลน์ไม่มีราคามาตรฐาน ควรถามงบตอนจอง ตามมิชลินและข้อมูลออนไลน์ เปิด 11:30 ถึง 14:00 และ 17:00 ถึง 20:00 ปิดวันอังคาร มิชลินระบุรับเงินสดเท่านั้นและที่นั่งน้อย ควรโทรจองล่วงหน้า แนะนำขับรถหรือนั่งแท็กซี่ และเช็กตำแหน่งในแผนที่ก่อนออกเดินทาง

เหมาะกับคนที่อยากกินอาหารบ้านฮากกาตามฤดูกาล หรือหาที่จัดเลี้ยงครอบครัวและฉลอง ควรมาสี่คนขึ้นไป บอกจำนวนคนและแนวที่อยากกินตอนจอง สั่งผัดฮากกาเป็นเมนูบังคับ ที่เหลือให้เชฟจัดตามฤดู