โฮ่วจวงเหล่าเตี้ยน ข้าวหมูสามชั้นข้าวซี่โครงหมู

รีวิว

โฮ่วจวงเหล่าเตี้ยนข้าวหมูสามชั้นข้าวซี่โครงหมูตั้งอยู่ตรงหัวมุมถนนจงชิงกับถนนโฮ่วจวง เขตเป่ยถุน เป็นแผงเก่าแก่ที่คนแถวสุ่ยหนานจำนวนมากกินมาตั้งแต่เด็ก อายุร้านมีทั้งที่บอกว่าสามสิบปีและห้าสิบปี ขายดีทั้งกลางวันและกลางคืน เปิดถึงตีสองครึ่ง เป็นร้านมื้อดึกที่คนนอนดึกในเป่ยถุนคุ้นเคย

เมนูเด่นคือซี่โครงหมูพะโล้ ทอดก่อนแล้วนำไปตุ๋น ชิ้นหนานุ่ม น้ำพะโล้หอมเข้มแต่ไม่เค็มเกิน บล็อกเกอร์สองคนเห็นตรงกันว่าข้าวซี่โครงอร่อยกว่าข้าวหมูสามชั้น หมูสามชั้นเสียบไม้ไผ่มาเสิร์ฟจึงไม่เละ ส่วนมันมีคอลลาเจน ส่วนเนื้อนุ่มแต่มีเสี้ยนเล็กน้อย มาพร้อมเต้าหู้ทอดและผักลวก มีผู้เขียนที่ไม่ค่อยชอบรสน้ำพะโล้และแนะนำให้เติมหัวไชเท้าเค็มผัดเผ็ด หัวไชเท้าเค็มผัดพริกที่ผัดสดหอมเผ็ด กินกับข้าวเข้ากันดี และมักหมดเร็ว ซุปรวมมิตร 40 เหรียญ มีไส้ใหญ่ เลือดหมู เต้าหู้ทอด หัวไชเท้า และลูกชิ้นหมู หอมผักดองอ่อน ๆ

คำชมเน้นที่ซี่โครงเข้าเนื้อ หัวไชเท้าผัดพริกหอม และเปิดถึงดึก คำติหลักคือขึ้นราคา ข้าวหมูสามชั้นจาก 65 เหรียญเมื่อไม่กี่ปีก่อนขึ้นเป็น 90 เหรียญ ข้าวซี่โครงราว 100 เหรียญ บางคนรู้สึกว่าไม่ถูกแล้ว นอกจากนี้ยังมีคนพูดว่ากะกลางวันกับกลางคืนเป็นคนละคนทำ รสชาติจึงอาจต่างกันเล็กน้อย

ช่วงมื้ออาหารต้องต่อคิว เลี่ยงช่วงพีคจะรอน้อยลง กลางวันมีแค่ที่นั่งใต้ทางเดินหน้าตึก ตอนเย็นจึงเปิดในร้าน แถวร้านหาที่จอดยาก แนะนำให้จอดแถวถนนจงชิงแล้วเดินมา ช่วงเวลาขายแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน (บางแหล่งว่าขายกลางวันและเย็น วันอาทิตย์ขายแค่เย็น บางแหล่งว่าขายแค่เย็น) ควรตรวจสอบก่อนไป

เหมาะกับคนที่อยากกินข้าวราดแกงไต้หวันตอนดึก สั่งข้าวซี่โครงหมูกับซุปรวมมิตรหนึ่งถ้วย แล้วเพิ่มหัวไชเท้าเค็มผัดพริกอีกจาน