บะหมี่ซัวเถาตระกูลหลี่ว์ ฮามาซิง

รีวิว

บะหมี่ซัวเถาตระกูลหลี่ว์ ฮามาซิงอยู่เลขที่ 27-16 ถนนกู่ปัว เขตกู่ซาน ด้านขวาของประตูศาลเจ้าไต้เทียนกง ฝั่งตรงข้ามราชาลูกชิ้นปลากระโทงดำ จิ้งโจวคานระบุว่ามีประวัติกว่าหกสิบปี ก่อตั้งโดยเถ้าแก่อู๋ชาวซัวเถา ต่อมาตระกูลหลี่ว์รับช่วงดูแลมากว่าสามสิบปี สไมล์ไต้หวันก็กล่าวว่าบะหมี่ซัวเถาเป็นรสชาติบ้านเกิดที่ผู้อพยพแต้จิ๋วนำมาหลังสงคราม และร้านนี้เป็นตัวแทนของกินหน้าศาลเจ้าฮามาซิง

บะหมี่แห้งซัวเถาเลือกเส้นใหญ่หรือเส้นเล็ก คลุกน้ำมันหมู หอมเจียว และกระเทียมบด ราดน้ำพะโล้ที่แช่สมุนไพรจีนหลายชนิด หอมกระเทียมและหอมเจียวแบบโบราณ อีกจุดเด่นคือของพะโล้ที่ใช้น้ำพะโล้สูตรร้าน จิ้งโจวคานแนะนำหมูหั่นลายดอกเบญจมาศและไส้กรอกเนื้อปลา มากันหลายคนสั่งจานรวมใหญ่ได้ชิมปลาหมึก ปลา และไส้กรอกในคราวเดียว

คำชมพูดถึงเส้นเหนียวนุ่ม น้ำซุปกับซอสสมดุล ของพะโล้เข้าเนื้อและรสชาติดั้งเดิมชวนคิดถึง คำติคือรสธรรมดา ไม่ได้ประทับใจเป็นพิเศษ ข้อควรระวังคือรอบศาลเจ้ามีร้านบะหมี่ซัวเถาหลายร้าน และร้านประเภทเดียวกันบนถนนกู่หยวนใกล้ๆ ได้คำวิจารณ์แย่กว่ามาก ให้มองหาเลขที่ 27-16 ถนนกู่ปัว ที่หน้าร้านเขียนชื่อตระกูลหลี่ว์

เวลาเปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน จิ้งโจวคานเขียนเก้าโมงครึ่งถึงหกโมงเย็น ข้อมูลออนไลน์ระบุวันธรรมดาสิบโมงเช้าถึงบ่ายสามโมง วันหยุดถึงบ่ายสี่โมง ควรเช็กก่อนไป แนะนำมาช่วงเที่ยง จิ้งโจวคานระบุบะหมี่แห้งซัวเถาถ้วยเล็ก 50 และจานรวมของพะโล้ใหญ่ 150 ดอลลาร์ไต้หวัน หน้าร้านมีโต๊ะกลางแจ้งไม่กี่ตัว เป็นที่นั่งแบบเปิดหน้าศาลเจ้า ซอยในฮามาซิงแคบ นั่งรถไฟใต้ดินมาสถานีซีจื่อวานแล้วเดินสะดวกที่สุด

เหมาะกับคนสนใจวัฒนธรรมอาหารของผู้อพยพหลังสงครามหรือชอบบะหมี่แห้งแบบโบราณ และจับคู่กับซุปลูกชิ้นฝั่งตรงข้ามเป็นมื้อกลางวันหน้าศาลเจ้าได้ง่าย สั่งบะหมี่แห้งซัวเถาคนละถ้วย สองสามคนแบ่งจานรวมของพะโล้ใหญ่ แล้วสั่งซุปลูกชิ้นฝั่งตรงข้ามมาเป็นน้ำซุป กินไปครึ่งถ้วยค่อยคลุกน้ำพะโล้ให้ทั่วจะได้รสชาติครบ