ร้านบะหมี่เนื้อฮาลาลชิงเจิน

รีวิว

ร้านบะหมี่เนื้อฮาลาลชิงเจินตั้งอยู่เลขที่ 1 ตรอก 7 ซอย 137 ถนนเหยียนจี๋ เดินจากสถานีรถไฟฟ้าอนุสรณ์สถานซุนยัตเซ็นราวสามนาที คู่มือมิชลินระบุว่าร้านขายบะหมี่เนื้อมากว่าหกสิบปี ใช้เนื้อวัวสดของไต้หวันที่ได้รับรองฮาลาล และติดบิบกูร์มองด์มาหลายปี บทความรวมร้านอร่อยเขตต้าอันของ TVBS ก็กล่าวถึงการได้รับเลือกต่อเนื่อง ถือเป็นร้านบะหมี่เก่าแก่ที่เป็นตัวแทนของย่านตงชวี

บะหมี่เนื้อมีสองแบบคือน้ำตุ๋นแดงและน้ำใส มิชลินระบุว่าทั้งสองแบบใส่ซี่โครง เนื้อท้อง และเนื้อคอ น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกวัวเป็นเวลานาน หอมเข้มแต่ไม่มัน บทความของซือซั่งหวานเจียปี 2023 ระบุว่าบะหมี่เนื้อน้ำใสราคา 205 ดอลลาร์ไต้หวัน ขณะที่รายงานล่าสุดของ TVBS ระบุราว 215 ถึง 280 ดอลลาร์ไต้หวัน แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป นอกจากบะหมี่ มิชลินแนะนำแป้งปิ้งสไตล์ตงเป่ยห่อเนื้อผัดเส้นที่ทำสด และยังมีผัดกับของตุ๋นอีกหลายอย่าง

คำชมเน้นที่น้ำซุปกลมกล่อม บะหมี่เนื้อเผ็ดหอม เนื้อนุ่มแต่ไม่เละ บางคนกลับมาหลังผ่านไปหลายปีก็ยังว่ารสชาติเหมือนเดิม ร้านหมุนโต๊ะเร็ว นั่งปุ๊บสั่งปั๊บ อาหารมาไว ส่วนคำติคือบางคนเจอเนื้อเหนียวหรือมันเยอะ น้ำซุปจืด ไม่เข้าใจว่าทำไมติดรายชื่อ บางคนไม่ชินกับการนั่งร่วมโต๊ะและโต๊ะหมุน และถูกเชิญลุกเร็วเมื่อกินเสร็จ

ตามหน้ามิชลิน ร้านเปิด 11:30 ถึง 14:00 และ 17:00 ถึง 20:30 ปิดวันพุธ รับเฉพาะเงินสด ผู้ที่เคยไปเตือนว่าหลังเปิดร้านยี่สิบนาทีก็อาจมีคิวยาว ควรไปถึงก่อนร้านเปิด ที่นั่งส่วนใหญ่เป็นโต๊ะกลมใหญ่ใช้ร่วมกันและมีถาดหมุนที่หมุนตลอด จำให้ได้ว่าสั่งอะไรไป แถวนั้นหาที่จอดยาก นั่งรถไฟฟ้าสะดวกที่สุด

เหมาะกับคนชอบน้ำซุปกระดูกวัวแบบใส อยากลองบะหมี่เนื้อฮาลาลเก่าแก่ และนักท่องเที่ยวที่ไม่กินหมู มาครั้งแรกสั่งน้ำใสกับน้ำตุ๋นแดงอย่างละชามมาเทียบกัน เพิ่มแป้งปิ้งห่อเนื้อ ถ้ามาหลายคนสั่งเครื่องเคียงเพิ่มได้ งบราว 200 ถึง 400 ดอลลาร์ไต้หวันต่อคน