ร้านไห่หง

รีวิว

ร้านไห่หงคือร้านเก่าแก่ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดบนถนนขาหมูว่านหลวน คอลัมน์ในนิตยสารเหยียนเจี้ยนเล่าว่าผู้ก่อตั้งหลินไห่หงตั้งแผงบะหมี่ขายเส้นหมี่หอยนางรมข้างตลาดว่านหลวนในยุคญี่ปุ่นปกครอง หลังสงครามลูกค้าแนะนำให้ใช้ขาหน้าหมูและวิธีตุ๋นที่ช่วยลดไขมัน จนได้ขาหมูพะโล้ที่ไม่เลี่ยน ต่อมาจึงเปิดร้านไห่หง และลูก ๆ รับช่วงต่อ บทความของเว่ยเซี่ยวไต้หวันสองชิ้นระบุว่าหลังเจี่ยงจิงกั๋วมากินขาหมูที่ร้านในปี 1981 ขาหมูว่านหลวนก็ดังขึ้นในชั่วข้ามคืน

เมนูเด่นแน่นอนว่าคือขาหมูพะโล้ หนัง เนื้อ และเอ็นผสานกันเด้งหนึบ จิ้มซีอิ๊วกระเทียมของร้านช่วยตัดเลี่ยน คอลัมน์อ้างคำนักเขียนถังหลู่ซุนที่บอกว่าขาหมูว่านหลวนหอมแต่ไม่เลี่ยน ร้านยังมีอาหารฮากกา หลายคนสั่งไส้หมูผัดขิงหรือเผือกทอดลูกกลมคู่กัน ไม่มีบทความใดระบุราคาปัจจุบัน ขาหมูมักคิดตามขนาด ควรถามราคาที่ร้าน

คำชมเน้นขาหมูเด้งเข้าเนื้อและน้ำจิ้มที่เข้ากัน หลายคนบอกว่ารสชาติเหมือนตอนเด็ก ซื้อกลับไปอุ่นก็ยังอร่อย ส่วนข้อติคือร้านรับกรุ๊ปทัวร์เยอะ วันหยุดคิววุ่นวาย บริการบางครั้งไม่ทัน บางคนว่าขาหมูและเมนูอื่นเค็มไป หรือรู้สึกว่าชื่อเสียงมากกว่าความประทับใจ

ตามข้อมูลกูเกิลและแยม ร้านเปิดทุกวัน 10:00–19:30 ครอบครัวมีร้านสองแห่งใกล้กันพร้อมลานจอดรถของตัวเอง ถ้าเต็มอาจถูกพาไปอีกร้าน ที่อยู่แต่ละแหล่งเขียนไม่ตรงกัน ควรโทรหรือเช็กแผนที่ก่อนไป ซื้อกลับแช่เย็นได้ราวสามวัน แพ็กสุญญากาศแช่แข็งได้ราวสามสิบวัน ถ้าจะซื้อเป็นของฝากเลือกแบบสุญญากาศ

เหมาะกับนักท่องเที่ยวที่มาว่านหลวนครั้งแรกและอยากกินขาหมูต้นตำรับ หรือมื้อรวมญาติ สองสามคนสั่งขาหมูหนึ่งจานกับผัดฮากกาหนึ่งสองอย่างและข้าวสวยก็พอ มากันเยอะสั่งขาหมูทั้งขา เพิ่มซุปและผัก ถ้าไม่อยากต่อคิวให้เลี่ยงมื้อเที่ยงวันหยุด