กงจี ซื่อสือปาฟาน

รีวิว

ร้านกงจีซื่อสือปาฟานอยู่บนถนนทิงจู๋ ตำบลฮวาถาน ในย่านป่าไผ่บนเขาปากั้ว เป็นหนึ่งในร้านไก่บ้านที่ถูกเอ่ยถึงบ่อยที่สุดของฮวาถาน บทความรวมของอร่อยฮวาถานของนิตยสารเหยวี่ยนเจี้ยนบอกว่าเป็นร้านเก่าแก่สามสิบปีบนเขาปากั้ว ยืนหยัดใช้หน่อไม้ท้องถิ่นและไก่เลี้ยงปล่อย ลิสต์ฮวาถานของซือซ่างหวานเจียก็มีร้านนี้ ระบุเมนูไก่บ้าน อาหารพื้นบ้านแบบดั้งเดิม และมีที่จอดรถ ข้างกันมีอีกร้านดังชื่อไก่ตัวผู้ดำ สองร้านนี้มักถูกนำมาเปรียบเทียบกัน

ไก่ต้มสับซิกเนเจอร์ใช้ไก่บ้านเลี้ยงปล่อย หนังบางเนื้อเด้ง ซุปไก่กระเทียมดำสีเข้ม รสกลมกล่อม ช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูร้อน เมนูหน่อไม้กุ้ยจู๋คืออีกพระเอก ทั้งสลัดหน่อไม้และหน่อไม้ผัดเส้นใช้หน่อท้องถิ่นตามฤดู เมนูยังมีอาหารภูเขาที่หาได้ยากอย่างตัวอ่อนผึ้งให้สายลอง ข้าวผัดกุ้งซากุระก็ถูกพูดถึงบ่อย

คำชมเน้นที่ไก่นุ่ม ปริมาณเยอะ บริการเป็นกันเอง มีโต๊ะสี่คนสั่งหกเมนูกับข้าวผัดแล้วพอใจมาก บอกว่าไก่ไม่แพ้ร้านดังข้างๆ เจ้าของยังสอนลูกค้าต่างถิ่นวิธีเก็บไก่ที่ซื้อกลับ คำติคือราคาไม่ถูกนัก ช่วงมื้ออาหารวันหยุดคนเยอะต้องรอ และเมนูพิเศษอย่างตัวอ่อนผึ้งไม่ใช่ทุกคนกล้ากิน

เวลาเปิดสิบเอ็ดโมงถึงบ่ายสองโมง และห้าโมงเย็นถึงสามทุ่ม ข้อมูลไม่ระบุวันหยุดประจำ วันหยุดแนะนำจองก่อน ร้านอยู่บนเขาปากั้ว รถสาธารณะไม่สะดวก ต้องขับรถหรือขี่รถไป ถนนภูเขามีโค้งบ้าง ร้านมีที่จอดรถ ทั้งเหยวี่ยนเจี้ยนและซือซ่างหวานเจียบอกว่าจอดสะดวก

เหมาะกับการรวมญาติ เพื่อนเที่ยวด้วยกัน หรือคนที่อยากกินอาหารโต๊ะหลังชมวิวเขาปากั้ว มากันสามถึงห้าคน สั่งไก่ต้มสับครึ่งตัว ซุปไก่กระเทียมดำหนึ่งหม้อ เมนูหน่อไม้สองสามอย่างและข้าวผัด ไก่ที่กินไม่หมดห่อกลับได้ ถามเจ้าของเรื่องวิธีเก็บด้วย