ฝูไท่ ฟั่นจัว รุ่นที่สาม

รีวิว

ฝูไท่ ฟั่นจัว รุ่นที่สาม อยู่ที่เลขที่ 219 ถนนหมินจู๋ช่วงที่ 2 ถนนช่วงเดียวกับลั่วเฉิง หมี่เกา ตามคู่มือมิชลิน ฝูไท่เปิดมากว่า 80 ปี รุ่นที่สองและสามเปิดร้านนี้ในปี 2015 พร้อมพื้นที่นั่งในร่มที่สว่าง ให้ลูกค้าสัมผัสวัฒนธรรมร้านข้าวราดแกงดั้งเดิมของไถหนานได้สบายขึ้น ร้านติดรายชื่อบิบกูร์มองด์เป็นประจำ และคู่มือระบุว่าคุ้มค่าแก่การต่อคิว

วิธีกินคือดูกับข้าวแล้วชี้สั่ง เมนูขึ้นกับวัตถุดิบที่ซื้อจากตลาดในวันนั้น ทำจานเล็กประณีต สั่งหลายอย่างกินกับข้าวสวย ข้าวหน้าหมูสับ หรือข้าวต้มได้ มิชลินแนะนำซุปลูกชิ้นรวม ลูกชิ้นหมูปั้นมือทุกวัน รสหวานเด้ง กระดานดำเล็กบนผนังเขียนปลาสดและเมนูตามฤดูของวัน ชาวเน็ตพูดถึงบ่อยที่สุดคือท้องปลานวลจันทร์ทอดไร้ก้าง ข้าวหน้าหมูสับ และผักกาดขาวตุ๋น ว่าไม่มันและรสแบบกับข้าวบ้าน

คำชมเน้นที่เมนูหลากหลาย ได้ชิมกับข้าวบ้านไถหนานหลายอย่างในมื้อเดียว ราคาสมเหตุสมผล ร้านสะอาดและพนักงานเป็นมิตร บางคนมาซ้ำสองครั้งในทริปเดียว คำติส่วนใหญ่คือคิวยาวช่วงมื้ออาหาร จานเล็กสั่งเพิ่มง่ายแต่สั่งไปเรื่อย ๆ บิลก็พอกพูน และเวลาเปิดสั้น ตอนเย็นเปิดแค่สองชั่วโมง วันเสาร์เปิดแค่มื้อกลางวัน หลายคนมาแล้วเจอร้านปิด

เปิดวันอังคารถึงศุกร์ 10:00–13:30 น. และ 16:30–18:30 น. วันเสาร์ถึง 13:30 น. เท่านั้น ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ มิชลินแนะนำว่าถ้ามามื้อเย็นควรถึงก่อน 18:00 น. รับเฉพาะเงินสด มีแอร์ ถนนหมินจู๋ใกล้หอชื่อขั่น หาที่จอดยาก แนะนำเดินหรือขี่สกู๊ตเตอร์

เหมาะกับคนอยากชิมกับข้าวบ้านไถหนานหลากหลายในมื้อเดียว หรือเพิ่งเคยลองวัฒนธรรมร้านข้าวราดแกง ควรมาสองสามคน สั่งซุปลูกชิ้นรวมกับท้องปลานวลจันทร์ก่อน แล้วเลือกเมนูประจำวันจากเคาน์เตอร์หรือกระดานอีกสองสามอย่าง คู่กับข้าวหน้าหมูสับ ราว 100–250 ดอลลาร์ไต้หวันต่อคนก็อิ่ม