วั่นกุ้ยฟู่เซิ่งฮ่าว

รีวิว

ร้านฟู่เซิ่งฮ่าวเปิดเมื่อปี 1947 ที่หัวมุมถนนกั๋วหัวกับถนนหมินจู๋ ย่านตลาดหย่งเล่อ เป็นร้านที่ถูกแนะนำบ่อยที่สุดสำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากกินวั่นกุ้ยในไถหนาน เมนูเรียบง่ายมีแค่วั่นกุ้ยกับซุปข้นปลา และการจัดอันดับของกินยอดนิยมถนนกั๋วหัวของเว็บไซต์ซื่อซ่างหวานเจียก็ยกให้เป็นอันดับหนึ่ง

วั่นกุ้ยทำจากแป้งข้าวเจ้าโม่น้ำนำไปนึ่ง เป็นแบบภาคใต้สีน้ำตาลเข้ม เนื้อละเอียดเนียนและหนึบเล็กน้อย ข้างในมีกุ้งไฟ หมูชิ้น และหมูสับเคี่ยวนาน ราดซอสรสเค็มอมหวาน ซุปปลาเป็นซุปข้นปลากระโทงดาบลอยน้ำ รสสะอาดคอ กินคู่กับวั่นกุ้ยเป็นมื้อเช้ากำลังดี บนโต๊ะมีกระเทียมบด วาซาบิ ซอสพริกหวาน และน้ำส้มสายชูดำให้เติมเอง

คนส่วนใหญ่ชมว่าวั่นกุ้ยนุ่ม ซอสอร่อย เติมกระเทียมกับวาซาบิแล้วรสมีมิติขึ้น ราคาเป็นมิตร เสิร์ฟเร็ว พนักงานคล่องแคล่ว แม้แต่นักท่องเที่ยวต่างชาติก็บอกว่าสื่อสารได้ง่าย คำติส่วนใหญ่คือที่นั่งน้อย ช่วงเช้าคนแน่นต้องนั่งรวมโต๊ะ บางคนว่าซอสหวานไป หรือไม่ต่างจากร้านประเภทเดียวกันใกล้ๆ มากนัก

เปิดราวเจ็ดโมงเช้าไปจนถึงช่วงบ่าย ปิดวันพฤหัสบดี เวลาปิดแต่ละแหล่งระบุไม่ตรงกัน บ้างว่าสี่โมงครึ่ง บ้างว่าห้าโมงเย็น ควรเช็กก่อนไป ร้านเดิมเป็นแผงแบบดั้งเดิม ส่วนร้านใหม่ที่อยู่ติดกันมีแอร์และที่นั่งชั้นสอง หลังเก้าโมงครึ่งคิวจะยาวขึ้นชัดเจน อยากนั่งสบายควรมาเช้า และโทรสั่งจัดส่งได้ถ้าโทรก่อนบ่ายโมง แถวตลาดหาที่จอดรถยาก

เหมาะกับคนที่อยากกินมื้อเช้าคลาสสิกของไถหนานด้วยเงินไม่กี่สิบดอลลาร์ไต้หวัน สั่งแบบมาตรฐานคือวั่นกุ้ยกับซุปปลาอย่างละที่ รวมราว 80 ดอลลาร์ไต้หวัน คลุกซอสให้ทั่วก่อน แล้วเติมกระเทียมบดเล็กน้อยกับวาซาบินิดเดียวลองชิม ถ้าอยากกลับไปกินที่พัก กล่องซื้อกลับก็ได้เร็วมาก