ร้านห่านเก่าแก่เฟิ่งจี้

รีวิว

ร้านห่านเก่าแก่เฟิ่งจี้อยู่ในบ้านเก่าเลขที่ 170 ถนนผิงซี เขตซาลู่ เปิดมาราวครึ่งศตวรรษและสืบทอดถึงรุ่นที่สี่ ในเดือนพฤษภาคม 2022 มิชลินจัดให้เป็นร้านคัดเลือกใหม่ของไถจงก่อน จากนั้นได้บิบกูร์มองด์ทุกปีรวมถึงฉบับปี 2026 หนังสือพิมพ์จื้อโหยวบอกว่าสำหรับร้านเก่าแถบชายฝั่ง การติดรายชื่อแต่ละปีเหมือนถูกรางวัล ร้านห่างทางแยกหลงจิ่งบนทางด่วนหมายเลข 3 ราวห้านาทีโดยรถยนต์ บล็อกเกอร์บอกว่าที่จอดรถแถวนั้นหาได้ค่อนข้างง่าย

ผู้ตรวจของมิชลินระบุว่าร้านชำแหละห่านสดในท้องถิ่นทุกวัน เนื้อเด้ง ส่วนที่แนะนำที่สุดคือส่วนหลังที่มีมัน บางชิ้นเหลือกระดูกไว้ให้แทะ บล็อกเกอร์ก็ชมว่าเนื้อห่านนุ่ม แต่มีเศษกระดูกค่อนข้างมาก ต้องคอยเลือกตอนกิน บะหมี่แห้งและบะหมี่น้ำราว 40 ดอลลาร์ไต้หวัน ใส่หมูสับเนื้อแดงรสหวานนิด ๆ กับถั่วงอก น้ำซุปใสไม่ข้น รสอ่อนโยน บะหมี่ซุปหมูชิ้นราว 70 ดอลลาร์เป็นแบบน้ำใส หมูชิ้นค่อนข้างเล็ก มิชลินยังแนะนำบะหมี่ปลาหมึกที่ใช้เส้นไข่แบนบาง

คำชมมุ่งไปที่เนื้อห่านสดเด้ง ราคาย่อมเยา และรสชาติท้องถิ่นแบบเก่าที่กินได้ตั้งแต่เช้า ก็มีเสียงต่างอยู่บ้าง เช่น เศษกระดูกเยอะและหมูชิ้นเล็กจนไม่จุใจ ของพะโล้ธรรมดา เลือดหมูข้าวเหนียวบางครั้งนุ่มบางครั้งแข็ง คุณภาพไม่คงที่

เปิด 9 โมงเช้าถึง 2 ทุ่ม หยุดวันพุธ หน้ามิชลินระบุว่ารับเฉพาะเงินสด ตกแต่งเรียบง่าย มีที่นั่งทั้งในและนอกร้าน เหมาะกับคนที่เน้นอาหารมากกว่าบรรยากาศ ขับรถไปสะดวกที่สุด และแวะระหว่างเที่ยวเส้นชายฝั่งได้ง่าย

เหมาะกับคนที่ขับรถเที่ยวเส้นชายฝั่งไถจงและอยากกินห่านท้องถิ่นแบบดั้งเดิม แนะนำห่านส่วนหลังหนึ่งจาน คู่กับบะหมี่แห้งหรือบะหมี่น้ำ แล้วสั่งบะหมี่ปลาหมึกหรือเครื่องในห่านแบ่งกัน ค่อย ๆ เลือกเศษกระดูกระหว่างกิน