ร้านอาหารตงอิ่น

รีวิว

ร้านอาหารตงอิ่นตั้งอยู่ในตรอก 20 ซอย 291 ถนนหนานจิงตะวันออกช่วงที่ 5 เขตซงซาน ซ่อนอยู่ในทางเดินตลาดอพาร์ตเมนต์หนานจิง ไม่มีป้ายชัดเจน แต่คนไทเปเรียกว่าเป็นร้านมื้อดึกในตำนาน แต่ละแหล่งบอกปีเปิดร้านไม่ตรงกัน บางรายงานว่าก่อตั้งปี 1971 โดยทหารผ่านศึกที่มีความผูกพันกับเกาะตงอิ่น บ้างว่าราวหกสิบปี ที่แน่ๆ คือตอนนี้เป็นรุ่นที่สามและเปิดมากว่าครึ่งศตวรรษ เจ้าของเคยบอกว่าเพราะมีลูกค้ากะดึกและเลิกงานดึกจำนวนมาก ร้านจึงเปิดจนดึกดื่น

บะหมี่แห้งเมนูเด่นคลุกไขมันวัวกับงาบด ไขมันวัวหอมมันแต่เบากว่ามันหมู ลูกค้าประจำสั่งบะหมี่งาบดชามใหญ่หรือชามเล็ก และมีแบบสองซอสที่ผสมซอสเต้าเจี้ยวผัดกับงาบด ส่วน “ซุปเนื้อ” ที่ต้องสั่งคู่ จริงๆ คือน้ำซุปกระดูกวัวเคี่ยวนานใส่ไข่และต้นหอม ไม่มีเนื้อวัวเลย ไข่นุ่ม น้ำซุปมีกลิ่นผลไม้และสมุนไพรอ่อนๆ ของพะโล้มีหลายอย่าง ขาหมูพะโล้จะเติมซุปเนื้อหนึ่งทัพพีก่อนเสิร์ฟ หัวไชเท้าพะโล้นุ่มเข้าเนื้อ เกี๊ยวน้ำมันพริกชามละราวสิบลูก เติมน้ำส้มสายชูนิดหน่อยจะดี

คำชมส่วนใหญ่อยู่ที่เปิดถึงเช้ามืด ราคาถูก จานใหญ่ และมีเมนูภาษาอังกฤษ บะหมี่งาบดกับขาหมูพะโล้เป็นความทรงจำมื้อดึกของหลายคน คำติบอกว่ารสธรรมดา เน้นปริมาณมากกว่าคุณภาพ บางคนเจอเส้นนิ่มไปหรือของพะโล้รสอ่อน ท่าทีเย็นชาของพนักงานเคาน์เตอร์สั่งอาหารก็ถูกพูดถึงบ่อย และต้องนั่งรวมโต๊ะกับคนแปลกหน้า

ข้อมูลออนไลน์ระบุเปิดทุกวัน 10:00 ถึงตีสี่ แต่สื่อบางแห่งเขียนว่าเปิด 11:00 เวลาเปิดจึงไม่ตรงกัน ส่วนช่วงดึกค่อนข้างแน่นอน ร้านอยู่ในตลาด ช่วงเช้ามืดที่แผงอื่นเตรียมของจะไม่เปิด ช่วงมื้ออาหารที่นั่งยาวจากซอยเข้าไปในร้าน ซื้อกลับบ้านก็ต้องต่อคิว สถานีรถไฟฟ้าหนานจิงซานหมินเดินไม่กี่นาที แถวนั้นหาที่จอดริมถนนยาก

เหมาะกับมื้อดึกราคาถูกหลังทำโอที หลังคอนเสิร์ต หรือคืนที่นอนดึก และคนที่อยากลองของกินในตลาดไทเปแบบเก่า ครั้งแรกสั่งบะหมี่แห้งเมนูเด่นกับซุปเนื้อใส่ไข่ แล้วเพิ่มของพะโล้สักสองสามอย่าง เช่น ขาหมู หัวไชเท้า เต้าหู้ มากันสองคนขึ้นไปสั่งเกี๊ยวน้ำมันพริกมาแบ่งกันหนึ่งชาม