ตงฟาเฮ่า

รีวิว

ตงฟาเฮ่าตั้งอยู่เลขที่ 143 ถนนเหราเหอ ไม่ไกลจากศาลเจ้าฝูเต๋อกงของตลาด รายงานส่วนใหญ่ว่าก่อตั้งปี 1937 จึงเป็นร้านเก่าแก่ที่สุดร้านหนึ่งในย่านเหราเหอ ได้รับการแนะนำในคู่มือมิชลินตั้งแต่ปี 2018 แม้จะย้ายหน้าร้านแล้ว ก็ยังเป็นรสชาติที่คนซงซานรุ่นเก่ากินมาตั้งแต่เด็ก และมักอยู่ในลิสต์ของต้องกินในเหราเหอของสื่อ

ร้านมีแค่สามอย่างคือหมี่ซั่ว ซุปหมู และข้าวเหนียวผัด หมี่ซั่วใช้น้ำซุปกระดูกหมูใสไม่ใส่แป้งให้ข้น ใส่หอยนางรมกับไส้ใหญ่ รสอ่อนไม่เค็มจัด เติมน้ำมันพริกของร้านสักช้อนยิ่งอร่อย ซุปหมูน้ำใสออกหวาน กินคู่ข้าวเหนียวพอดี ข้าวเหนียวผัดกับน้ำมันงาจากโรงหีบน้ำมันเก่าแก่ เมล็ดร่วน หอมน้ำมันงาและขิง รายงานช่วงหลังระบุหมี่ซั่วกับซุปหมูอย่างละ 75 ดอลลาร์ไต้หวัน ข้าวเหนียวเห็ดหอม 45 ดอลลาร์ไต้หวัน แต่มีผู้บันทึกว่าข้าวเหนียวถ้วยเล็ก 40 ดอลลาร์ไต้หวัน แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ให้ยึดราคาที่ร้าน

นักชิมส่วนใหญ่ชมว่าหมี่ซั่วรสสะอาด ข้าวเหนียวหอมไม่เลี่ยน เหมาะรองท้องก่อนเดินตลาด คำติบอกว่ารสชาติเปลี่ยนไปจากสิบกว่าปีก่อน ออกรสซีอิ๊วหนัก บางคนว่ารสพื้นฐานจืดเกินไป ต้องปรุงด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพริก แอร์ในร้านไม่ค่อยเย็นก็ถูกพูดถึงบ่อย

เปิดทุกวันตั้งแต่แปดโมงครึ่งถึงเที่ยงคืน กลางวันก็มากินได้โดยไม่ต้องรอตลาดเปิด ช่วงมื้อเย็นมักเต็มอาจต้องรอที่นั่งสักครู่ อาหารออกเร็ว โต๊ะเล็กและแออัด จ่ายเงินสด รอบตลาดหาที่จอดยาก แนะนำนั่งรถไฟฟ้าใต้ดินมาสถานีซงซาน

เหมาะกับคนอยากลองของกินไต้หวันแบบดั้งเดิม หรือรองท้องเบาๆ ก่อนเดินตลาด มาคนเดียวสั่งหมี่ซั่วกับข้าวเหนียวถ้วยเล็ก มาสองคนขึ้นไปสั่งครบสามอย่างแบ่งกัน อย่าลืมน้ำมันพริก