ตงมู่ สือไจ้

รีวิว

ตงมู่ สือไจ้ อยู่เลขที่ 317 ถนนอิงไฉ เขตเป่ย ไม่ไกลจากย่านช้อปปิ้งจงโหย่ว เป็นร้านเล็กที่เน้นอาหารเป็ดแบบโฮมเมด ตอนที่มิชลินไกด์ไต้หวัน 2026 ประกาศรายชื่อบิบกูร์มองด์ ไถจงมีร้านใหม่เพียงร้านเดียวคือร้านนี้ และผู้ตรวจยังยกบะหมี่เมนูเด่นของร้านเป็นหนึ่งในหกจานโปรดจากร้านบิบกูร์มองด์หน้าใหม่ปีนั้น ร้านที่เคยอยู่ได้ด้วยคำบอกต่อของคนในละแวกจึงกลายเป็นที่จับตาในทันที

เป็ดทำสดทุกวัน น้ำซุปกระดูกเป็ดเคี่ยวไฟอ่อนหลายชั่วโมงจนใสและหอม จานที่ถูกพูดถึงมากที่สุดคือบะหมี่แห้งเป็ดน้ำมันพริกกระเทียม เส้นเหนียวนุ่ม โรยเนื้อเป็ดและดอกกะหล่ำ คลุกน้ำมันต้นหอม ซีอิ๊วกระเทียม และซอสพริกทำเอง รสหวาน เค็ม หอมกระเทียม และเผ็ดเบา ๆ ผสานกัน โดยความหวานของเนื้อเป็ดยังเด่นชัด ลูกค้าบอกว่าเป็ดมีหลายวิธีปรุง กินคู่ข้าวหน้าเป็ด เกี๊ยวน้ำ หรือผักลวกก็เข้ากัน

คำชมส่วนใหญ่บอกว่าร้านทำรสชาติไต้หวันดั้งเดิมให้เบาสบาย ไม่มัน แม้แต่เครื่องเคียงอย่างผักกาดดองก็ใส่ใจ ร้านสะอาดทันสมัยแต่ราคายังไม่แพง ส่วนคำติมีคนว่าเกี๊ยวธรรมดา บางเมนูแพงกว่าร้านอาหารริมทางทั่วไปเล็กน้อย และบางคนมาถึงตอนที่ยังไม่ใกล้เวลาปิดแต่ที่นั่งเต็มแล้ว จึงต้องสั่งกลับบ้าน

เวลาเปิดปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน หน้ามิชลินระบุว่าเปิดเฉพาะมื้อกลางวันวันอังคารถึงศุกร์ ส่วนแผนที่ออนไลน์แสดงว่าเปิดกลางวันและช่วงเย็นวันอังคารถึงเสาร์ ปิดวันอาทิตย์และจันทร์ ควรเช็กก่อนไป ที่นั่งส่วนใหญ่เป็นเคาน์เตอร์และมีไม่มาก รับเฉพาะเงินสด มีแอร์ แถวร้านหาที่จอดยาก ขี่สกูตเตอร์หรือนั่งรถเมล์สะดวกกว่า และมาตอนร้านเพิ่งเปิดจะชัวร์ที่สุด

เหมาะกับคนชอบเป็ดที่อยากลองร้านบิบกูร์มองด์ในราคาอาหารริมทาง มาคนเดียวก็สบาย ครั้งแรกให้สั่งบะหมี่แห้งเป็ดน้ำมันพริกกระเทียม ถ้ายังหิวเพิ่มข้าวหน้าเป็ด แล้วเสริมเกี๊ยวน้ำหรือผักลวก ถ้าไม่กินเผ็ดบอกร้านให้ใส่น้ำมันพริกน้อยลง