บะหมี่ชื่อหนิว

รีวิว

บะหมี่ชื่อหนิวซ่อนอยู่ในซอย 92 เลขที่ 28 ถนนจงซาน เอ้อร์หลิน ห่างตลาดเพียงไม่กี่ก้าว เป็นร้านบะหมี่แบบโบราณที่คนท้องถิ่นกินมาตั้งแต่เด็ก คนที่ได้ยินชื่อครั้งแรกมักคิดว่าเป็นบะหมี่เนื้อ แต่จริง ๆ เป็นร้านบะหมี่น้ำแบบไต้หวันดั้งเดิม เปิดมาหลายปีจนมีลูกค้าประจำมาก บทความรวมของอร่อยเอ้อร์หลินมักจัดให้อยู่คู่กับโร่วหยวนและข้าวหมูตุ๋นในฐานะร้านที่ต้องลอง

เมนูเด่นคือบะหมี่น้ำ น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกหมู ดื่มแล้วใสนุ่มแต่มีความเข้มข้นจากคอลลาเจน บนเส้นราดหมูสับหนึ่งช้อน น้ำซุปหอมกุ้งแห้ง รสชาติมีมิติกว่าที่เห็น คนส่วนใหญ่สั่งหนังหมูพองเพิ่ม ซึ่งดูดน้ำซุปจนนุ่มหนึบ เติมไข่พะโล้อีกฟองก็เป็นมื้อสายที่พอดี

คำชมส่วนใหญ่พูดถึงน้ำซุปเรียบง่ายดื่มได้เรื่อย ๆ หมูสับหอม และการกินคู่หนังหมูพองแบบโบราณ บางคนกินข้าวหมูตุ๋นแล้วยังไม่จุใจจึงแวะมาปิดท้ายที่นี่ คำติมีไม่มาก ส่วนใหญ่คือชื่อร้านทำให้คนต่างถิ่นเข้าใจผิด ร้านอยู่ในซอยหายากสำหรับครั้งแรก และเปิดถึงแค่บ่าย มาช้าก็อด

ตามข้อมูลออนไลน์ ร้านเปิดทุกวัน 8 โมงเช้าถึง 4 โมงเย็น บทความไม่ได้ระบุวันหยุดประจำ ควรเช็กก่อนไป ยังหาราคาล่าสุดที่เชื่อถือได้ไม่พบ ให้ดูป้ายราคาในร้าน เป็นร้านราคาย่อมเยา รอบร้านเป็นย่านตลาด จอดรถยนต์ลำบาก ขี่สกู๊ตเตอร์หรือจอดรถรอบนอกแล้วเดินเข้ามาจะสะดวกกว่า

เหมาะกับคนที่อยากลองอาหารเช้าแบบเอ้อร์หลินและชอบบะหมี่น้ำรสอ่อน สูตรมาตรฐานคือบะหมี่น้ำหนึ่งชามเพิ่มหนังหมูพองและไข่พะโล้ ถ้ากินโร่วหยวนหรือข้าวหมูตุ๋นแถวนั้นมาแล้ว ให้สั่งชามเล็กเป็นร้านที่สอง ปิดท้ายทริปตะลุยของกินเอ้อร์หลินด้วยน้ำซุปร้อน ๆ