เฉิงสือ กัวเซาอี้เมี่ยน

รีวิว

เฉิงสือ กัวเซาอี้เมี่ยน อยู่ที่เลขที่ 12 ซอย 702 ถนนซีเหมินช่วงที่ 1 ซ่อนอยู่ลึกในตรอกคดเคี้ยว มาครั้งแรกมักต้องพึ่งแผนที่นำทาง คู่มือมิชลินจัดให้เป็นบิบกูร์มองด์ และอยู่ในรายชื่อบิบกูร์มองด์ไถหนานปี 2025 ต่างจากบะหมี่หม้อไฟไถหนานทั่วไปที่ใส่ของทอดและลูกชิ้นเต็มชาม ร้านนี้เน้นแนวสดชื่นเบา ๆ

ตามข้อมูลมิชลิน ร้านไม่ใส่ของทอดและเครื่องสุกี้ แต่เคี่ยวน้ำซุปสาหร่ายคอมบุกับผักตามฤดู น้ำซุปใสรสสดชื่น มีน้ำซุปสองแบบคือผักและหอยลาย เลือกชนิดเส้นและความนุ่มเองได้ ชาวเน็ตเล่าว่าซีฟู้ดให้มากกว่าเส้นเสียอีก สั่งกุ้ง หอยลาย หรือไข่เพิ่มได้ และมีกับข้าวเล็ก ๆ อย่างโกโบกับสาหร่าย กินหมดชามไม่รู้สึกคอแห้ง

คำชมเน้นที่น้ำซุปเบาแต่มีรส วัตถุดิบสด ปริมาณจริงใจ เหมาะกับคนอยากกินบะหมี่น้ำร้อน ๆ แต่ไม่อยากมัน ร้านตกแต่งด้วยโต๊ะเก้าอี้นักเรียนประถม บรรยากาศย้อนยุคถูกใจหลายคน คำติมีคนว่าหาซอยยากมาก คนกินเก่งอาจไม่อิ่มกับชามเดียว ที่นั่งน้อย ส่วนใหญ่เป็นโต๊ะสี่คน มากันเยอะต้องแยกโต๊ะ กินเสร็จควรลุกให้คนอื่น

มิชลินระบุเวลาเปิดทุกวัน 11:00–14:00 น. และ 16:00–20:00 น. มีพักช่วงกลาง ควรตรวจสอบก่อนไป ช่วงมื้ออาหารมักต่อคิว มาตอนเปิดร้านหรือหลังเปิดรอบบ่ายสี่โมงจะได้ที่นั่งง่ายกว่า รับเฉพาะเงินสด มีแอร์ ซอยแคบจอดรถยาก แนะนำเดินเข้าซอยจากถนนซีเหมินหรือถนนเป่าอัน

เหมาะกับคนชอบบะหมี่น้ำรสสะอาด หรืออยากเปลี่ยนรสระหว่างของกินไถหนานที่รสจัด ครั้งแรกสั่งน้ำซุปหอยลายกับเส้นอี้เมี่ยน ลวกค่อนข้างแข็ง เพิ่มกุ้งหรือไข่ และสั่งกับข้าวหนึ่งสองอย่าง ถ้าอยากเบากว่านี้เลือกน้ำซุปผัก งบราว 100–200 ดอลลาร์ไต้หวันต่อคน