บะหมี่ตั้นไจ่ไถหนานไฉเสิน

รีวิว

ร้านบะหมี่ตั้นไจ่ไถหนานไฉเสินตั้งอยู่ที่เลขที่ 1 ซอย 6 ถนนซินจง เขตซงซาน ซ่อนอยู่ในซอยของย่านหมินเซิง หน้าร้านแทบไม่มีป้ายจริงจัง มีเพียงโคมแดงเขียนว่าบะหมี่ตั้นไจ่ ในร้านต้มเส้นบนเตาเตี้ยแบบดั้งเดิม ลูกค้านั่งโต๊ะไม้เตี้ยกับม้านั่งเล็ก บรรยากาศเหมือนแผงริมทางทางใต้ของไต้หวัน สื่อรายงานว่าหลินชิงเสียมาทุกครั้งที่กลับไต้หวัน และนักแสดงมัตสึชิเงะ ยุทากะก็เป็นแฟนร้าน ทำให้ร้านเก่านี้ดังในหมู่แฟนภาพยนตร์และนักท่องเที่ยว

บะหมี่ตั้นไจ่ซึ่งเป็นเมนูเด่นชามละ 40 ดอลลาร์ไต้หวัน หมูสับให้เยอะ หอม น้ำซุปกระดูกหมูใสไม่แย่งรส เส้นเหนียวนุ่ม ใส่ถั่วงอกและผักชี ไม่หวานมาก ข้าวเหนียวราคา 35 เม็ดข้าวอวบ ราดหมูสับเค็มหอม ถั่วลิสง แตงกวา และหมูหยองปลา เครื่องในต้มรวมจานละราว 100–160 เสิร์ฟพร้อมขิงซอย กะหล่ำปลี และซอสพริกต้นหอม เครื่องในสดสะอาด ปลานวลจันทร์ทะเลทอดราคา 160 หนังเหลืองกรอบ ไม่มีกลิ่นโคลน ลูกค้ายังแนะนำข้าวหมูพะโล้และซุปปลานวลจันทร์

คำชมส่วนใหญ่อยู่ที่บรรยากาศย้อนยุคที่หายาก หมูสับหอม เครื่องในสด และเสิร์ฟเร็ว มาคนเดียวหรือทั้งครอบครัวก็สั่งจานเล็กได้เต็มโต๊ะ คำติหลักคือปริมาณน้อย ต้องสั่งหลายอย่างถึงจะอิ่ม กับข้าวราคาค่อนข้างสูง และช่วงหลังขึ้นราคาจนไม่คุ้มเท่าเดิม ช่วงมื้ออาหารร้านเล็กๆ แน่นขนัด มักต้องรอสักพักหรือนั่งรวมโต๊ะ

เวลาเปิดวันอังคารถึงเสาร์ 11:30–14:30 และ 16:00–20:30 ปิดวันอาทิตย์และวันจันทร์ ร้านเล็กและช่วงเที่ยงคนเยอะ เลี่ยงเที่ยงตรงจะได้ที่นั่งง่ายขึ้น ซื้อกลับบ้านได้ สถานีรถไฟฟ้าที่ใกล้ที่สุดคือหนานจิงซานหมิน เดินราว 15 นาที ซอยในย่านหมินเซิงหาที่จอดริมถนนยาก ขี่สกู๊ตเตอร์หรือนั่งรถเมล์สะดวกกว่า

เหมาะกับคนที่อยากกินบะหมี่ตั้นไจ่สไตล์ใต้ในไทเป หรือชอบบรรยากาศร้านของกินเล่นแบบเก่า ครั้งแรกสั่งบะหมี่ตั้นไจ่กับข้าวเหนียว แล้วสั่งเครื่องในต้มหรือปลานวลจันทร์ทอดมาแบ่งกัน คนกินเก่งควรเพิ่มซุปหรือข้าวหมูพะโล้ เพราะทุกจานปริมาณไม่มาก