หมี่กานต้าหูจื่อ (ลุงหนวดเครา)

รีวิว

หมี่กานต้าหูจื่อซ่อนอยู่ในซอยของตลาดจงเจิน เลขที่ 173 ถนนหลงผิง เขตจงหลี่ หน้าร้านไม่มีป้าย ต้องสังเกตจากคิวที่ยืนรอ ชื่อร้านมาจากเจ้าของคนก่อนที่ไว้หนวดเครายาว ขายหมี่กานอย่างเดียวมาหลายปี เป็นร้านอาหารเช้าที่ดังแบบปากต่อปาก ซูเปอร์เทสต์ บิวตี้321 และคู่มือตลาดหลายแห่งจัดให้เป็นร้านต้องลองในจงเจิน

หมี่กานที่นี่ไม่ใส่ตับหรือหมู มีแค่ต้นหอมกับไข่ ลูกค้าเลือกเผ็ดหรือไม่เผ็ด ชามใหญ่หรือชามกลาง แล้วเลือกไข่ตีฟู ไข่ยางมะตูม หรือไข่สองฟอง น้ำซุปเข้มข้นมีมิติ ไข่ตีฟูดูดน้ำซุปจนนุ่มฉ่ำ เส้นลวกตามสั่ง เรียบง่ายแต่กินได้ไม่เบื่อ อยากกินเผ็ดให้บอกตอนสั่ง

คำชมบอกว่าราคาถูก น้ำซุปรสถึง ยิ่งเรียบง่ายยิ่งได้กลิ่นข้าวของเส้น บางคนว่าเป็นชามที่ท้องถิ่นที่สุดในตลาด คำติบอกว่าเครื่องน้อย ไม่มีเนื้อสัตว์ จึงไม่ค่อยอิ่ม บางคนรู้สึกว่าร้านไม่ค่อยเป็นมิตร ต้องต่อคิวและยกชามเอง จึงดูธรรมดาเมื่อเทียบกับชื่อเสียง

ข้อมูลเวลาเปิดแต่ละแหล่งไม่ตรงกัน คร่าว ๆ คือตั้งแต่ตี 5 กว่าถึงเที่ยง บางแหล่งว่าหยุดไม่แน่นอน บางแหล่งว่าปิดวันจันทร์และอังคาร ควรเช็กก่อนไป ซูเปอร์เทสต์ระบุชามกลาง 50 ชามใหญ่ 55 เพิ่มไข่ 10 ดอลลาร์ไต้หวัน บทความเก่าราคาถูกกว่านี้ ให้ยึดป้ายราคาบนผนัง สั่งแล้วต้องยกชามไปที่นั่งเอง ทั้งกินที่ร้านและซื้อกลับมักต่อคิว มาสายเสี่ยงของหมด

เหมาะกับคนที่อยากกินอาหารเช้าท้องถิ่นแบบเรียบง่ายที่สุด หรือคนเดินตลาดที่อยากรองท้องเบา ๆ ก่อนไปร้านถัดไป แนะนำชามใหญ่ใส่ไข่ยางมะตูม อยากให้น้ำซุปหอมขึ้นเลือกแบบเผ็ด กินเก่งซื้อเครื่องเคียงหรือเครื่องดื่มจากแผงข้าง ๆ เพิ่มได้ ควรออกจากบ้านแต่เช้า เพราะราวเที่ยงร้านมักปิดแล้ว