เต้าหู้เหม็นศาลเป่ยจี๋เตี้ยนเหยียนเฉิง

รีวิว

แผงเต้าหู้เหม็นนี้อยู่บนลานหน้าศาลเจ้าเป่ยจี๋เตี้ยน ย่านเหยียนเฉิง เขตใต้ ขาประจำเรียกตามชื่อศาลเจ้า ตัวแผงไม่มีป้ายด้วยซ้ำ บทความของฟานซู่เถิงระบุว่าเริ่มราวปี 1993 ที่ถนนจินฮว่าก่อนย้ายมาเหยียนเฉิง ส่วนนิตยสารซื่อซั่งหวานเจียบอกว่าเป็นของเจ้าประจำย่านนี้มากว่ายี่สิบปี มีกระทะน้ำมันใหญ่สองใบและคนทำงานพร้อมกันอย่างน้อยห้าคน เป็นของว่างยามเย็นที่ดังที่สุดของย่าน

ทอดเต้าหู้ทั้งก้อนครึ่งสุก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดซ้ำด้วยไฟแรง ข้างนอกกรอบ ข้างในยังชุ่ม ไม่อมน้ำมันมาก เติมซอสพริก กระเทียมสับ และต้นหอมได้ตามชอบ ผักดองไต้หวันกรอบเปรี้ยวนิด ๆ ช่วยตัดความมัน บทความปี 2021 ระบุที่เล็ก 10 ชิ้น 30 ดอลลาร์ไต้หวัน ที่ใหญ่ 18 ชิ้น 50 ดอลลาร์ แต่ช่วงหลังมีคนบอกว่าที่ใหญ่ขึ้นเป็น 70 ดอลลาร์ แหล่งข้อมูลไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป

คนส่วนใหญ่ชมว่าถูก ให้เยอะ ออกเร็ว และนั่งกินบนลานหน้าศาลเจ้าฟังดนตรีเปิดหมวกได้บรรยากาศท้องถิ่นแท้ ๆ คำติคือกลิ่นไม่แรงพอสำหรับสายเหม็นจัด ผักดองบางคนว่าจืด ห่อกลับบ้านจะหายกรอบจึงควรกินที่ร้าน และคิวเริ่มทันทีที่เปิด มาช้าอาจเก็บร้านแล้ว

โดยทั่วไปเปิดวันพฤหัสถึงอาทิตย์ ราวบ่ายสามโมงครึ่งถึงหนึ่งทุ่มกว่า หยุดวันจันทร์ถึงพุธ ฝนตกหนักไม่ออกร้าน ขายหมดก็ปิดเร็ว บางครั้งหยุดกะทันหัน ควรดูแฟนเพจก่อน วิธีสั่งคือกดบัตรคิว หาที่นั่งเอง เมื่อเรียกหมายเลขและยกอาหารมาจึงจ่ายเงิน ไม่เอาต้นหอม กระเทียม หรือพริกให้บอกก่อน ที่นั่งอยู่บนลานกลางแจ้ง เย็นหน้าร้อนจะสบายกว่า

เหมาะกับคนชอบเต้าหู้เหม็นทอดกรอบ คนอยากสัมผัสบรรยากาศของกินหน้าศาลเจ้า และนักเรียนหรือครอบครัวงบจำกัด สองคนสั่งที่ใหญ่หนึ่งที่กับผักดองก็พอ ครั้งแรกเริ่มจากที่เล็กได้ กินร้อน ๆ ที่ร้านแล้วเดินเล่นรอบลานศาลเจ้าเหยียนเฉิง