อาเฉิง เหมยกานโค่วโร่ว

รีวิว

ร้านอาเฉิง เหมยกานโค่วโร่ว อยู่บนถนนจงเจิ้งในหยวนหลิน เดินจากสถานีหยวนหลินราวสิบนาที หน้าร้านเล็กแทรกอยู่ริมถนนใหญ่ ต้องสังเกตป้ายพื้นขาวตัวอักษรแดงจึงจะไม่เดินเลย ร้านเริ่มจากรถเข็นเล็ก ๆ และใช้เวลาหลายสิบปีกว่าจะมีหน้าร้านอย่างทุกวันนี้ อายุร้านในโลกออนไลน์มีทั้งสามสิบปีและกว่าหกสิบปี แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน บางบล็อกเรียกร้านว่าอาห่าวปั๋ว (อาเฉิง) แต่เป็นที่อยู่เดียวกัน

ร้านไม่มีเมนู อาหารหลักมีอย่างเดียวคือข้าวหน้าหมูสามชั้นตุ๋นผักกาดดอง ชามละ 50 เหรียญไต้หวัน หมูสามชั้นตุ๋นไฟอ่อนหลายชั่วโมงจนแค่เขี่ยตะเกียบก็แยกออก ส่วนมันนุ่มลื่น ส่วนเนื้อยังชุ่มฉ่ำ ผักกาดดองทำเองเค็มอมหวานหอมมาก คลุกกับน้ำหมูและข้าวแล้วกินเพลิน กับข้าวเล็กวางไว้หน้าร้านให้ตักเอง คิดราคาเป็นจาน ประมาณ 15 ถึง 20 เหรียญ คนนิยมสั่งไข่ดาวยางมะตูมให้ไข่แดงไหลลงข้าว หรือเปลี่ยนเป็นไข่เจียวต้นหอมก็ได้ แล้วเพิ่มซุปเต้าหู้มิโซะอีกถ้วย

สื่อและลูกค้าส่วนใหญ่ชมว่าหมูตุ๋นนุ่ม ไม่แห้งและไม่เลี่ยน ผักกาดดองถึงขั้นถูกนำไปเทียบกับร้านอาหารฮากกา แต่ก็มีคนเตือนว่าถ้าตักกับข้าวเยอะ มื้อ 50 เหรียญอาจกลายเป็นเกิน 100 เหรียญ ควรกะไว้ก่อนจ่ายเงิน บางคนรู้สึกว่าค่อนข้างเค็มและมัน แนะนำให้ตักผักเพิ่มเพื่อความสมดุล

ข้อมูลร้านของซือซั่งวานเจียระบุว่าเปิดวันจันทร์ถึงเสาร์ 7 โมงเช้าถึงเที่ยงคืนครึ่ง ส่วนบล็อกปี 2022 เขียนว่า 11 โมงเช้าถึงตีสอง แต่ละแหล่งไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป ส่วนวันหยุดวันอาทิตย์ทุกแหล่งตรงกัน กลางวันเสาร์อาทิตย์คนเยอะ ควรเลี่ยงช่วงพีค บรรยากาศในร้านเป็นร้านอาหารตามสั่งแบบดั้งเดิม และมีคนซื้อกลับจำนวนมาก

เหมาะกับคนที่อยากกินข้าวโบราณรสจัดหรือหาของกินมื้อดึก สั่งง่ายมาก แค่บอกเจ้าของร้านว่า 'หนึ่งชาม' หรือ 'สองชาม' เลือกกับข้าวสองสามอย่าง เพิ่มไข่ยางมะตูมกับซุปอีกถ้วยก็ครบมื้อ