ร้านซวงเยว่ (ชิงเต่า)
เขตจงเจิ้ง · ไต้หวัน
อาเหวิน หมี่กั่ว
มิชลินแนะนำราคาประหยัดคนท้องถิ่นแนะนำ
สรุปหมี่กั่วจี่กรอบนอกนุ่มใน ดาวรุ่งถนนเป่าอัน
ร้านของว่างรุ่นใหม่บนถนนเป่าอันที่ได้บิบกูร์มองด์จากมิชลิน หมี่กั่วทำจากข้าวเจ้าเก่าและแป้งมันเทศ นึ่งแล้วนำไปจี่ ด้านหนึ่งเหลืองกรอบ อีกด้านนุ่ม ราดซอสหน่อไม้หมูสับ ขายตั้งแต่มื้อเช้าถึงมื้อเย็น
รูปจาก Instagram
รีวิว
อาเหวิน หมี่กั่ว อยู่ที่เลขที่ 74 ถนนเป่าอัน รายล้อมด้วยร้านของว่างที่เปิดมาหลายสิบปี คู่มือมิชลินระบุว่าร้านนี้ยังถือว่าใหม่สำหรับถนนสายนี้ เจ้าของเปิดร้านในปี 2016 เพื่อสืบต่อฝีมือของคุณย่า ต่อมาได้บิบกูร์มองด์และอยู่ในรายชื่อบิบกูร์มองด์ไถหนานปี 2025 ลูกค้าแวะมาตั้งแต่เช้าจรดค่ำ
วิธีทำหมี่กั่วค่อนข้างพิถีพิถัน ตามคำอธิบายของมิชลิน แป้งข้าวโม่จากข้าวเจ้าที่เก็บไว้สองปี ผสมแป้งมันเทศสามสัดส่วนกับหมูสับ นึ่งให้สุกแล้วนำไปจี่จนเหลือง คนกินเล่าว่าด้านหนึ่งกรอบ อีกด้านนุ่มหนึบ คล้ายโมจิรสเค็มที่นำไปจี่ ร้านมีวิธีกิน 5 แบบ แนะนำที่สุดคือรสต้นตำรับราดซอสหน่อไม้หมูสับ คนชอบเผ็ดเติมซอสพริกทำเองได้
คำชมเน้นที่เนื้อสัมผัสแปลกใหม่และซอสเข้มข้นรสเค็มหวาน เติมซอสพริกกับน้ำส้มสายชูยิ่งเจริญอาหาร บางคนแนะนำให้เพิ่มไข่ หรือสั่งข้าวหน้าหมูสับพะโล้ที่หอมเครื่องเทศและเนื้อนุ่ม คำติมีคนว่าซอสหวานและข้นไป คนไม่คุ้นรสหวานแบบไถหนานอาจเลี่ยน และบางคนบอกว่าเมนูน้อย ช่วงพีกที่นั่งไม่พอ
มิชลินระบุเวลาเปิดทุกวัน 8:30 ถึง 21:00 น. แต่ข้อมูลออนไลน์บางแห่งเขียนว่าถึง 22:00 น. ข้อมูลไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป รับเฉพาะเงินสด มีแอร์ เหมาะทั้งมื้อเช้าและมื้อดึก ถนนเป่าอันร้านอาหารหนาแน่นหาที่จอดยาก เดินมาจากถนนกั๋วหัวหรือถนนไห่อันสะดวกที่สุด
เหมาะกับคนอยากลองหมี่กั่วจี่ที่หาไม่ง่ายในไถหนาน หรืออยากได้อาหารจานหลักเบา ๆ ระหว่างตระเวนกินถนนเป่าอัน ครั้งแรกแนะนำหมี่กั่วซอสหน่อไม้หมูสับต้นตำรับ เติมซอสพริกพอประมาณ คู่กับข้าวหน้าหมูสับหรือเพิ่มไข่ คนกินน้อยสั่งจานเดียวเป็นของว่าง แล้วเก็บท้องไว้ให้ร้านเก่าแก่อื่นบนถนนเดียวกัน
ทำไมต้องไป
- นึ่งแล้วจี่ ด้านหนึ่งกรอบ อีกด้านนุ่ม
- จานเด่นราดซอสหน่อไม้หมูสับ
- เติมซอสพริกทำเองนิดหน่อยยิ่งอร่อย
- เพิ่มไข่หรือสั่งข้าวหน้าหมูสับให้อิ่มขึ้น
- รับเงินสดเท่านั้น มีแอร์
- เปิดตั้งแต่เช้าถึงค่ำ กินมื้อดึกได้
คนอื่นว่าอย่างไร
คำชม
- นอกกรอบในนุ่ม เนื้อสัมผัสหาไม่ง่าย
- ซอสเข้มข้น เติมซอสพริกกับน้ำส้มยิ่งอร่อย
- ข้าวหน้าหมูสับก็ดี มาได้ทั้งเช้าและค่ำ
ข้อติ
- ซอสหวานและข้น กินมากอาจเลี่ยน
- เมนูน้อย ตัวเลือกไม่มาก
- ช่วงพีกที่นั่งน้อย ต้องรอสักพัก
สรุปจากความเห็นร่วมของบล็อกเกอร์ สื่อ และผู้มาทาน ไม่ใช่การยกข้อความต้นฉบับ
วิดีโอ
ที่ตั้ง
台南市中西區保安路74號นำทาง ↗
แหล่งข้อมูล
หน้านี้รวบรวมจากบทความด้านล่างและเรียบเรียงใหม่ด้วยคำของเราเอง เวลาเปิดและราคาอาจเปลี่ยน โปรดตรวจสอบก่อนไป
เคยไปไหม? ให้คะแนนเลย
ไม่ต้องล็อกอิน ให้คะแนนได้ร้านละครั้งต่ออุปกรณ์ทุก 30 วัน และมีการยืนยันสั้น ๆ เพื่อกันการปั่นคะแนน
