อาฉี ซานไต้ ฝูโจวอี้เมี่ยน

รีวิว

ร้านอาฉี บะหมี่ฝูโจวสามรุ่น อยู่ในตลาดที่สอง เขตจงชวี ไถจง เดินเข้าซอยข้างร้านชาดำเหล่าไล่ก็ถึง ทางเดินสองข้างติดข่าวจากสื่อเต็มไปหมด หลายรายงานบอกว่าตอนนี้สืบทอดถึงรุ่นที่ห้า ส่วนอายุร้านมีทั้งที่เขียนว่าเกือบแปดสิบปีและร้อยปี เส้นบะหมี่และลูกชิ้นทำมือทุกวัน ร้านยังขายเส้นสด หมูสับปรุงรส และลูกชิ้นปลาให้ซื้อกลับไปทำเองที่บ้าน เป็นหนึ่งในร้านบะหมี่ที่ดังที่สุดในตลาด

บะหมี่แห้งชามละประมาณ 50 เหรียญ หลายบทความบรรยายว่าเส้นเหนียวนุ่ม ไม่มีกลิ่นน้ำด่าง ราดหมูสับที่เน้นเนื้อแดง หอมแต่ไม่มัน ส่วนบะหมี่ซอสงาชุ่มและเข้มข้นกว่า บล็อกเกอร์บางคนว่ากินง่ายกว่าแบบแห้ง ซุปลูกชิ้นรวมราว 35 เหรียญ มีลูกชิ้นฝูโจวสอดไส้หมู ลูกชิ้นปลากระโทงและลูกชิ้นกุ้ง น้ำซุปกระดูกใสหวาน กับข้าวที่ถูกพูดถึงบ่อยที่สุดคือเนื้อแก้มหมู หั่นหนาและนุ่ม ไข่เป็ดพะโล้ไข่แดงรสเข้ม เนื้อแน่น และยังมีเกี๊ยวให้เลือก บนโต๊ะมีซอสพริกตงเฉวียนและพริกป่นของร้าน

คำชมเน้นที่เนื้อเส้นและซุปลูกชิ้น มองว่าเป็นรสชาติตลาดเก่าที่คงที่ แต่ก็มีบล็อกเกอร์ที่รู้สึกว่าไม่ได้ประทับใจมาก สิ่งที่จำได้กลับเป็นคิวยาว ครั้งหน้าขอเปลี่ยนไปร้านอื่นใกล้ๆ ถ้าสั่งกับข้าวและซุปหลายอย่าง กินคนละราว 300 เหรียญก็ไม่แปลก

วันหยุดถ้าจะนั่งกินในร้านต้องไปต่อคิวที่ท้ายซอย ระหว่างรอให้ขีดเมนู แล้วรอพนักงานพาไปนั่ง อย่าลืมเขียนเลขโต๊ะเพื่อไม่ให้ตกหล่นช่วงคนเยอะ ซื้อกลับบ้านไม่ต้องต่อคิว สั่งที่เคาน์เตอร์ได้เลย ที่นั่งแบ่งเป็นสองโซน ทางเดินก็มีโต๊ะ เวลาเปิดบางแหล่งเขียน 10:30 ถึง 17:00 บางแหล่ง 8:30 ถึง 18:30 ข้อมูลไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป หยุดวันพุธ รอบตลาดหาที่จอดยาก ใช้อาคารจอดรถตลาดที่สองสะดวกที่สุด

เหมาะกับคนที่อยากกินมื้อสายแบบตลาดดั้งเดิม แนะนำบะหมี่แห้งหรือบะหมี่ซอสงาคู่ซุปลูกชิ้นรวม เพิ่มเนื้อแก้มหมูอีกจาน วันหยุดคนแน่นลองซื้อกลับบ้านแทน