ร้านบะหมี่อาคุน

รีวิว

ร้านบะหมี่อาคุนตั้งอยู่เลขที่ 142 ถนนผิงเติ่ง เขตกลาง หลังโรงเรียนประถมกวางฟู่ ใกล้ตลาดตี้เอ้อร์ สวนไถจง และย่านการค้าอีจง ป้ายสีเหลืองสังเกตง่าย เป็นร้านบะหมี่มื้อสายที่สืบทอดถึงรุ่นที่สาม มิชลินเขียนว่าเปิดมากว่าหกสิบปี ส่วนสือซ่างหวานเจียเขียนว่ากว่าห้าสิบปี แต่ละแหล่งจึงไม่ตรงกัน ร้านได้บิบกูร์มองด์หลายครั้งและยังอยู่ในรายชื่อปี 2026

เมนูเด่นคือบะหมี่แห้งสูตรโบราณ ชามเล็กราว 40 ดอลลาร์ไต้หวัน เพิ่มไข่พะโล้อีก 10 ดอลลาร์ เส้นเหลืองราดหมูสับพะโล้หอมหอมเจียว ใส่ถั่วงอก แล้วเติมซอสพริกหวานทำเองหรือซอสพริกตงเฉวียนของไถจง เส้นเหนียวนุ่มและเกาะหมูสับดี เกี๊ยวคริสตัล 4 ชิ้นราว 35 ดอลลาร์ เลือกแบบแห้งราดหมูสับหรือแบบน้ำได้ แป้งหนึบ ไส้แน่นหอมพริกไทย ซุปรวมราว 45 ดอลลาร์ มีเต้าหู้ขาว เต้าหู้ทอด เกี๊ยวคริสตัล และลูกชิ้นฝูโจวอย่างละชิ้น พร้อมเลือดหมู ถ้าอะไรหมดจะเปลี่ยนเป็นอย่างอื่น น้ำซุปมีรสเค็มกลมกล่อมจากผักกาดดองเสฉวน ดื่มแล้วไม่คอแห้ง

หลายบทความบอกว่านี่คือรสไถจงแบบดั้งเดิม เครื่องเยอะ ปริมาณจัดเต็ม ชามเล็กก็อิ่ม คุ้มค่ามาก แต่ก็มีนักเขียนบางคนว่ารสออกเค็มไปนิด ร้านเล็ก ช่วงพีคต้องรอที่นั่ง แม้เที่ยงวันธรรมดาก็อาจเต็มแล้ว

ร้านแทบไม่มีการตกแต่ง นอกจากที่นั่งในร้านยังมีโต๊ะใต้ทางเดินหน้าร้านอีกไม่กี่ตัว สั่งอาหารที่หน้าร้านแล้วหาที่นั่งเอง รับเฉพาะเงินสด และมิชลินก็ระบุว่าคุ้มค่าที่จะต่อคิว เปิดราว 6:30 น. ถึง 13:30 น. หยุดวันพุธถึงศุกร์ เปิดเฉพาะเสาร์อาทิตย์กับจันทร์และอังคาร ต้องตรวจสอบก่อนไปทุกครั้ง

เหมาะกับคนตื่นเช้าที่อยากกินมื้อสายแบบไถจงดั้งเดิม แนะนำบะหมี่แห้งชามเล็กเพิ่มไข่พะโล้ คู่กับซุปรวมหรือซุปเกี๊ยวคริสตัล จะได้ลองชุดยอดนิยมที่สุดของร้านในคราวเดียว