ซุปเนื้ออาชุน (ถนนเป่าอัน)

รีวิว

ร้านซุปเนื้ออาชุนเปิดเมื่อปี 1968 ที่เลขที่ 41 ถนนเป่าอัน เขตจงซี ปัจจุบันดูแลโดยรุ่นที่สาม และเป็นหนึ่งในร้านซุปเนื้อเก่าแก่ที่คนไถหนานพูดถึงบ่อยที่สุด บทความรวมร้านต้องลองในเขตจงซีของมิชลินไกด์มีชื่อร้านนี้ และไกด์ฉบับปี 2026 ก็ยังแนะนำอยู่ แต่เรื่องว่ายังได้บิบกูร์มองด์หรือไม่นั้นแต่ละแหล่งพูดไม่ตรงกัน ควรเช็กก่อนไป

น้ำซุปเคี่ยวจากกระดูกวัวกับผักและผลไม้ ได้รสหวานละมุนแบบไถหนาน เนื้อวัวสดที่เชือดในวันนั้นถูกหั่นด้วยมือแยกตามส่วน ใส่ชามแล้วราดน้ำซุปเดือดให้สุก กินคู่กับซอสซีอิ๊วหวานสูตรร้านและขิงซอย เมนูเด่นเนื้อผัดกะหล่ำปลีรสสดชื่นอมเปรี้ยวนิดๆ ส่วนเครื่องในวัวยำได้ลิ้นวัว ผ้าขี้ริ้ว และตับในจานเดียว

คำชมส่วนใหญ่บอกว่าเนื้อสด นุ่ม ไม่เหนียว หลายคนแนะนำตับวัวกับเนื้อผัดเป็นพิเศษ และบางคนบอกว่าที่นี่เสิร์ฟเนื้อสุกน้อยกว่าและรสเนื้อเข้มกว่าร้านอื่น ส่วนคำติคือน้ำซุปรสอ่อน ราคาไม่ถูก ไม่คุ้มกับการต่อคิวนาน และบางคนเจอส่วนเนื้อยอดนิยมหมดเร็ว

ร้านเปิดสองช่วง คือตีสี่ถึงเที่ยง และหกโมงเย็นถึงสามทุ่ม ปิดวันจันทร์ วันอังคารเปิดเฉพาะเย็น วันอาทิตย์เปิดเฉพาะเช้า ของหมดก็ปิดก่อน รับเฉพาะเงินสด ปี 2018 เว็บไซต์ซื่อซ่างหวานเจียระบุซุปเนื้อชามเล็ก 150 ดอลลาร์ไต้หวัน ชามใหญ่ 200 ดอลลาร์ไต้หวัน เนื้อผัดและเครื่องในยำจานเล็กจานละ 120 ดอลลาร์ไต้หวัน ปัจจุบันอาจขึ้นราคาแล้ว แถวถนนเป่าอันหาที่จอดรถยาก แนะนำให้เดินไป

เหมาะกับคนที่อยากกินซุปเนื้อเป็นมื้อเช้าแต่ไม่อยากตื่นมาต่อคิวกลางดึก และมาตอนเย็นก็ได้เช่นกัน ครั้งแรกสั่งซุปเนื้อกับข้าวสวย แล้วเพิ่มเนื้อผัดกะหล่ำปลีอีกจาน ใครชอบเครื่องในลองตับวัวหรือเครื่องในยำ มากันสองสามคนแบ่งกันกินคุ้มที่สุด