ขนมไข่ย่างเตาถ่าน

รีวิว

ขนมไข่ย่างเตาถ่านของเหยียนสุ่ยเป็นเพียงรถเข็นเล็ก ๆ แต่เป็นของว่างยามเช้าที่คนท้องถิ่นกินมาตั้งแต่เด็ก ทั้งหน้าข้อมูลร้านและบทความอาหารเหยียนสุ่ยของซื่อซ่างหวันเจียระบุว่าแผงนี้ขายดีมากว่าหกสิบปี สืบทอดถึงรุ่นที่สาม ยังใช้พิมพ์โบราณจากยุคแรกและยืนยันใช้เตาถ่าน ขายหมดในราวสองถึงสามชั่วโมงทุกวัน เพราะเป็นรถเข็น ตำแหน่งที่ระบุจึงต่างกันเล็กน้อย บ้างว่าซอย 3 ถนนจงซาน บ้างว่าแถวถนนจงเจิ้ง สังเกตคิวคนต่อแถวหาง่ายที่สุด

มีเมนูเดียวคือขนมไข่ย่างเตาถ่าน ชิ้นละ 12 ดอลลาร์ไต้หวัน การย่างถ่านช้า ๆ ทำให้ผิวกรอบคล้ายบิสกิต ด้านในนุ่มฟู หอมไข่ชัด หวานไม่มาก ไฟถ่านไม่คงที่เท่าเตาแก๊ส สีและเนื้อสัมผัสแต่ละรอบจึงต่างกัน บ้างกรอบ บ้างหนึบ แฟน ๆ กลับมองว่าเป็นเสน่ห์ ออกจากเตาใหม่ ๆ อร่อยที่สุด เย็นแล้วกลิ่นหอมจะลดลง

คำชมเน้นที่กลิ่นถ่านเฉพาะตัว รูปทรงน่ารักจากพิมพ์โบราณ และราคาถูก หลายคนบอกว่ารสชาติเหมือนสมัยเด็ก ส่วนคำติส่วนใหญ่เกี่ยวกับการซื้อไม่ทัน บางวันเปิดไม่ถึงชั่วโมงก็หมด คิวยาวและอบช้า บางคนว่าเนื้อแห้งหรือไม่ได้ดีอย่างที่คาด

ตามข้อมูลออนไลน์ เริ่มขายราวแปดโมงสี่สิบนาที วันธรรมดาขายถึงราวสิบโมงครึ่ง วันหยุดหมดเร็วกว่านั้น บางแหล่งระบุปิดวันจันทร์ บางแหล่งว่าเปิดทุกวันจนกว่าจะหมด แหล่งข้อมูลไม่ตรงกัน ควรตรวจสอบก่อนไป ลูกค้ามักลงชื่อจำนวนไว้ก่อนแล้วกลับมารับ ถ้าคนเยอะสั่งไว้แล้วไปเดินเล่นใกล้ ๆ ได้ ขายแบบซื้อกลับเท่านั้น ไม่มีที่นั่ง ควรเตรียมเงินย่อย

เหมาะกับคนชอบขนมโบราณและอยากสัมผัสชีวิตประจำวันของย่านเก่าเหยียนสุ่ย แวะตอนเช้าระหว่างเที่ยวหอแปดเหลี่ยมหรือกินมื้อเช้ากำลังดี ครั้งแรกแนะนำซื้อราวสิบชิ้น กินร้อน ๆ สักสองสามชิ้น ที่เหลือเป็นของฝาก ถ้าอยากได้แน่นอนควรไปถึงก่อนเริ่มขาย ใช้จ่ายราว 12 ถึง 60 ดอลลาร์ไต้หวันต่อคน