ကျင်ပင်ရှောက်ချီး

သုံးသပ်ချက်

ကျင်ပင်ရှောက်ချီးသည် ထိုက်ကျုံးမြို့ အနောက်ခရိုင် မိုဖန်လမ်း၊ ယင်ဆိုင်လမ်းအနီးတွင် ရှိပြီး ဒေသခံများ နံနက်စာနှင့် နေ့လယ်စာ စားလေ့ရှိသော ရှေးဟောင်းဆိုင်ဖြစ်သည်။ ရှားထေ့စ်ဝမ်ကျားက နှစ်ငါးဆယ်ခန့် ကြာသော ရှေးဟန်အရသာဟု ဖော်ပြသည်။ အထူးဟင်းမှာ ထိုက်ကျုံးသားများ မီဖန်ယွီဟု ခေါ်သော ပိန်းဥ ဆန်ခေါက်ဆွဲဟင်းရည် ဖြစ်ပြီး ခေါက်ဆွဲကြော်၊ ဖူကျိုးအသားလုံး၊ တို့ဖူးနှပ်၊ ဝက်သွေးဟင်းရည် စသည့် ဟင်းပွဲငယ်များလည်း ရှိသည်။ ဟင်းအမျိုးအစား ရိုးရှင်းသော်လည်း ထိုက်ကျုံး ရှေးအရသာ အစစ်ဖြစ်သည်။

ဆောင်းပါးတိုင်းက ပိန်းဥကို အဓိကထား ပြောကြသည်။ တုံးကြီးကြီး လှီးထားပြီး ကိုက်လိုက်လျှင် နူးညံ့ဖွဖွ ရှိကာ ပိန်းဥနံ့ မပြင်း၊ ဆန်ခေါက်ဆွဲမျှင်သေးများက အသားနှပ်နှင့် ကြက်သွန်နီကြော်ဖြင့် အရသာပေးထားသော ဟင်းရည်ကို ဝအောင် စုပ်ယူထားသည်။ ပိန်းဥဆန်ခေါက်ဆွဲ တစ်ပန်းကန် 65 ဒေါ်လာ ဖြစ်သည်။ ခေါက်ဆွဲကြော် 35 ဒေါ်လာတွင် ရှေးဟန် အသားနှပ်ဆော့စ်ကို လောင်းပြီး တုံချွမ် ငရုတ်ဆော့စ်နှင့် နယ်စားရသည်၊ ခေါက်ဆွဲ အပျော့အမာ တော်ပြီး အရသာ ပြင်းသည်။ ဖူကျိုးအသားလုံး 2 လုံး 25 ဒေါ်လာ၊ အခွံ ကျွတ်ကျွတ်ရှိပြီး ကိုက်လိုက်လျှင် အရည်ထွက်သည်။ တို့ဖူးနှပ် 2 တုံး 20 ဒေါ်လာ၊ နူးညံ့ပြီး မငန်လွန်း၊ ဝက်သွေးဟင်းရည်မှာ ပေါ့ပါးပြီး အနည်းငယ် ကြွပ်သည်။ တစ်ယောက်လျှင် 100 ဒေါ်လာခန့်ဖြင့် ဝအောင် စားနိုင်သည်။

မီဒီယာအများစုက ပိန်းဥ များများ ထည့်ပေးပြီး ဈေးနှုန်း သက်သာသည်ဟု ချီးမွမ်းကြပြီး ဘလော့ဂါများကလည်း ခေါက်ဆွဲကြော်နှင့် အသားနှပ်ဆော့စ် တွဲစားရန် အကြံပြုကြသည်။ သို့သော် ဟင်းရည်အပေါ် အမြင်ကွဲသည်၊ ဆီများပြီး ငန်သည်ဟု ဆိုသော စားသုံးသူ မှတ်တမ်းရှိသလို ကြည်လင်ချိုမြိန်သည်ဟု ဆိုသော တီဗီအစီအစဉ်လည်း ရှိ၍ ကြိုက်နှစ်သက်မှုအပေါ် မူတည်သည်။ အသားလုံးနှင့် တို့ဖူးမှာ အရံဟင်းသာဖြစ်ပြီး ထူးခြားမှု သိပ်မရှိ။

နံနက် 6 နာရီတွင် ဖွင့်ပြီး ပိတ်ချိန်မှာ ရင်းမြစ်အလိုက် မတူ (နေ့လယ် 1 နာရီခွဲမှ 2 နာရီအထိ)၊ တနင်္ဂနွေနှင့် တနင်္လာ ပိတ်သဖြင့် မသွားမီ စစ်ဆေးပါ။ ထမင်းစားချိန်တွင် ဆိုင်ထဲစားသူရော ပါဆယ်ယူသူပါ တန်းစီရပြီး နောက်ကျလျှင် ကုန်သွားနိုင်သည်။ အနီးတွင် ကားရပ်ရန် ခက်သဖြင့် ငွေပေးကားပါကင်တွင် ရပ်ပြီး လမ်းလျှောက်သွားရန် အကြံပြုသည်။ ငွေပေးချေပုံကို ရင်းမြစ်များတွင် မဖော်ပြထား၍ ငွေသားယူသွားလျှင် စိတ်ချရသည်။

ထိုက်ကျုံး ဒေသခံ နံနက်စာကို စားချင်သူ၊ ပိန်းဥ ကြိုက်သူများနှင့် သင့်တော်သည်။ ပထမဆုံးအကြိမ်ဆိုလျှင် ပိန်းဥဆန်ခေါက်ဆွဲ တစ်ပန်းကန်၊ ခေါက်ဆွဲကြော် တစ်ပွဲနှင့် ဖူကျိုးအသားလုံး 2 လုံး မှာပါ။ အစပ်စားနိုင်သူများ ခေါက်ဆွဲကြော်ထဲ ငရုတ်ဆော့စ် အနည်းငယ် နယ်ထည့်ရန် မမေ့ပါနှင့်။