အန်ဂူ ခေါက်ဆွဲ

သုံးသပ်ချက်

အန်ဂူ ခေါက်ဆွဲသည် ကွမ်ရှီးမြို့ ကွမ်ဖူလမ်း အမှတ် ၃၅ တွင် ရှိပြီး ဆိုင်ခုံငယ်မှ ဆိုင်ခန်းအဖြစ် ကြီးထွားလာကာ မျိုးဆက်သုံးဆက်၊ နှစ် ၆၀ ကျော် ဆက်ခံလာသည်။ ၂၀၂၅ တွင် မစ်ရှလင် Bib Gourmand စာရင်းဝင်ပြီး ၂၀၂၆ တွင်လည်း ပါဝင်ဆဲဖြစ်သည်။ ဆိုင်နာမည် မူလအစ စိတ်ဝင်စားဖွယ်ဖြစ်သည်- ယခင်က ဆိုင်းဘုတ်မရှိဘဲ ခေါက်ဆွဲပြုတ်သော အဘိုးက ကလေးများကို "အန်ဂူ" ဟု ကျီစယ်လေ့ရှိ၍ ဧည့်သည်များက အန်ဂူဆီ ခေါက်ဆွဲသွားစားမယ်ဟု ခေါ်ရာမှ နာမည်တွင်လာသည်။

အထူး ခေါက်ဆွဲခြောက်တွင် ကွမ်ရှီး ဒေသ ခေါက်ဆွဲစက်ရုံမှ ခေါက်ဆွဲပြားကို သုံးသည်။ ရိုးရာ ဝါးခြင်းတောင်းဖြင့် တစ်ကြိမ်လျှင် လေးပန်းကန်စာ ရေဆူထဲတွင် လှုပ်ယမ်းပြုတ်ပြီး ရေစစ်ကာ မိသားစု ကြက်သွန်မြိတ်ဆီ ဆော့စ်၊ ဂျူးမြစ်နှင့် ပဲပင်ပေါက် ထည့်ပေးသည်။ အရသာ ရိုးရှင်းသော်လည်း မငြီးငွေ့ရ။ ဟင်းချိုအတွက် ဝက်ရိုးပြုတ်ရည်ဖြင့် ချက်သော ပိန်းဥလုံး ဖက်ထုပ်ဟင်းချိုကို အကြံပြုသည်။ မစ်ရှလင်က ပိန်းဥလုံး၊ မီးသွေးကျပ် မှိုနှင့် ပြည်ကြီးငါးလုံးပါ ဟင်းချိုကိုလည်း ဖော်ပြသည်။ ဆန်ခေါက်ဆွဲပြားနှင့် ဝက်အူကြီးဆီပြန် စသည့် ဟင်းလျာများလည်း ရှိသည်။

ကောင်းသောမှတ်ချက်များမှာ ဈေးနှုန်းသင့်တင့်ခြင်း၊ ကြက်သွန်မြိတ်နံ့ မွှေးသော ခေါက်ဆွဲနှင့် ကြက်ပြုတ်၊ ဆီပြန်ဟင်း စသည်တို့ တည်ငြိမ်ခြင်းဖြစ်ပြီး ကွမ်ရှီးတွင် မဖြစ်မနေ စားသင့်သော ရှေးအရသာဟု ဆိုကြသည်။ မကောင်းသော မှတ်ချက်များတွင် ခေါက်ဆွဲ အရသာ ပေါ့ပြီး မစ်ရှလင် မျှော်လင့်ချက်လောက် မရှိဟု ဆိုသူ၊ စနေ၊ တနင်္ဂနွေ နေ့လယ် တန်းစီရပြီး လူများချိန် ကျပ်ညပ်သည်ဟု ဆိုသူများ ရှိသည်။

Supertaste အရ ခေါက်ဆွဲခြောက် ထိုင်ဝမ်ဒေါ်လာ ၅၅၊ ပိန်းဥ ဖက်ထုပ်ဟင်းချို ၆၅ ဖြစ်ပြီး ဆိုင်တွင် ပြန်စစ်ပါ။ အွန်လိုင်း အချက်အလက်အရ မနက် ၁၁ နာရီမှ ညနေ ၇ နာရီဝန်းကျင်အထိ ဖွင့်သည်။ ပိတ်ရက်ကို ရင်းမြစ်များ မတူဘဲ အများစုက အင်္ဂါ၊ မစ်ရှလင်က ဗုဒ္ဓဟူးဟု ဆို၍ မသွားမီ စစ်ပါ။ မစ်ရှလင်အရ ငွေသားသာ လက်ခံပြီး လေအေးပေးစက် ရှိသည်။

ကွမ်ရှီး ခရီးတွင် ဈေးသက်သာသော နေ့လယ်စာ စားလိုသူ သို့မဟုတ် ဟက်ကာ ရွာ၏ ရှေးဟောင်း ခေါက်ဆွဲကို သိလိုသူများနှင့် သင့်တော်သည်။ ပထမဆုံးအကြိမ်ဆိုလျှင် ခေါက်ဆွဲခြောက်နှင့် ပိန်းဥ ဖက်ထုပ်ဟင်းချို၊ ဟင်းလျာ တစ်နှစ်မျိုး မှာပါက တစ်ဦးလျှင် ၁၀၀ ကျော်ဖြင့် ဝသည်။