완좡 간장

리뷰

완좡 간장은 시뤄를 대표하는 간장 노포 중 하나다. 공상시보에 따르면 1909년에 설립되었고 전신은 좡이청 장원이며, 4대에 걸쳐 백 년 넘게 이어 오고 있다. 옌핑 옛 거리에 있는 옛 공장은 개조되어 무료로 둘러볼 수 있는 관광 공장이 되었고, 매장, 가이드 투어, 체험 프로그램도 운영해 시뤄 옛 거리에서 꼭 들를 곳으로 꼽힌다.

GMO가 아닌 검은콩을 주원료로 전통 방식대로 햇볕에 발효시키며, 한 번 담그는 데 약 6~12개월이 걸린다. 보도에서는 설탕을 넣지 않은 간장의 단맛이 뚜렷하다고 소개했고, 한 블로거는 사 온 간장이 진하고 뒷맛이 달다고 표현했다. 내부에서는 양조 과정 전시와 항아리가 줄지어 놓인 햇볕 건조장을 볼 수 있고, 2층에는 좡 가문의 옛 생활 공간이 남아 있어 레트로 사진을 찍기 좋다.

누리꾼들은 대체로 직원이 친절하고 구매를 강요하지 않으며, 옛 건물과 항아리 마당이 사진이 잘 나오고 체험으로 검은콩 장 만드는 법을 직접 알 수 있다고 칭찬한다. 반면 이곳 간장은 맛이 진하고 뒷맛이 강하다는 의견도 있어 취향이 갈리며, 외국인 여행자들은 영어 안내가 적다고 지적한다. 평일엔 한산해 둘러보기 좋고 주말 옛 거리는 붐빈다.

영업시간은 오전 8시부터 오후 8시까지이며, 가이드 투어는 대략 오전 9시부터 오후 3시 30분 사이로 전화 예약을 권한다. 항아리 장 담그기 체험은 블로거에 따르면 1인 300위안, 약 40분이며 완성품은 약 180일을 기다려야 열 수 있다. 가격은 출처마다 다르니 신청 전 확인하자. 부지 내 주차장이 없고 주변 주차도 어려우니 조금 떨어진 주차장에 세우고 걸어오자.

먹거리 기념품을 찾는 여행자, 전통 양조에 관심 있는 사람, 가족 여행객에게 맞다. 매장에서 여러 검은콩 간장을 시식한 뒤 고르길 권한다. 시간이 있으면 투어나 체험을 예약하고, 이후 옌핑 옛 거리에서 완궈와 더우화를 먹으며 반나절 코스로 즐기자.