아포 철계란

리뷰

아포 철계란은 단수이 라오제 중간쯤에 있다. 스상완자는 1980년에 창업해 대만 철계란의 원조로 불린다고 소개했다. 단장시보의 예전 기사에 따르면 할머니는 원래 작은 국수 노점을 했는데, 어느 날 달걀을 조리며 수다에 빠져 조림장이 거의 졸아 버렸다. 그래도 손님에게 내놓았더니 큰 인기를 끌어 이후 철계란을 주력으로 삼았다고 한다. 이야기의 세부는 출처마다 조금씩 다르지만 단수이 철계란을 대표하는 가게라는 점에는 이견이 없다.

철계란은 달걀을 여러 번 조리고 말리기를 반복해 겉이 검고 윤이 나며 크기가 줄고 식감이 단단하고 쫄깃해질 때까지 만든다. 매장에서 파는 즉석 철계란과 진공 포장 두 가지가 있는데, 비교해 본 블로거는 즉석품이 더 부드럽고 맛이 순하며 진공 포장은 더 단단하고 쫄깃해 선물용으로 좋다고 했다. 생선 과자와 새우 과자도 판다.

좋은 평은 명성과 기념품으로서의 편리함에 몰려 있어 단수이에 오면 한 상자 사는 것이 기념이 된다, 즉석품이 포장품보다 맛있다는 의견이 있다. 반면 부정적인 평도 뚜렷해 직원이 차갑고 귀찮아한다, 한 상자 120위안은 주변 가게보다 비싸다, 맛이 특별하지 않고 이름값으로 판다는 후기가 많다.

영업시간은 대략 오전 9시부터 오후 7시까지이며 출처마다 마감 시간이 조금 달라 미리 확인하는 것이 좋다. 라오제 중심 거리에 있어 MRT 단수이역에서 걸어서 약 10분. 스상완자 기사 기준 한 상자 120위안이다. 주말에는 사람이 많아 잠시 기다릴 수 있으니 계산 전에 상자 수와 총액을 확인하자.

단수이를 처음 찾아 대표 기념품을 사고 싶은 사람이나 철계란 원조의 맛이 궁금한 여행자에게 맞는다. 직접 먹을 거라면 순한 식감의 즉석품을, 선물하거나 오래 둘 거라면 진공 포장을 고르자. 서비스나 가격이 신경 쓰이면 근처 다른 철계란 가게와 비교한 뒤 결정해도 좋다.