라오파이 아게이

리뷰

라오파이 아게이는 단수이 전리가의 작은 언덕 위에 있어 라오제에서 가장 붐비는 강변 구간에서 조금 더 걸어야 한다. 단수이 아게이의 원조 중 하나로 자주 꼽힌다. 스상완자는 현 사장의 어머니가 1961년 무렵 창업했다고 보도했고, 단장시보의 예전 기사는 한 노인이 뒷마당 나무 오두막에서 시작해 딸들이 물려받았다고 전한다. 출처마다 설명이 다르지만 수십 년간 학생과 주민의 아침을 책임져 온 것은 분명하다.

아게이는 양념한 당면을 유부 주머니에 채우고, 그날 잡은 생선에 당근채를 섞은 어묵살로 입구를 막아 찐 뒤 달콤 매콤한 소스를 끼얹어 낸다. 당면은 뜨거운 국물에 살짝 데쳐 버무리기 때문에 탄력이 살아 있고 유부는 소스를 듬뿍 머금는다. 크기는 주먹만 하다. 어묵완자탕의 완자 속에는 다진 고기 양념이 들어 있고 담백한 국물이 느끼함을 잡아 준다.

원래 방식을 지킨다는 칭찬이 많다. 소스가 짭조름하면서 달고 당면이 퍼지지 않아 라오제의 관광형 가게보다 옛 맛이 난다는 평이 많고, 매운 소스 버전을 추천하는 사람도 많다. 반면 완자탕 국물이 싱겁고 두유 맛은 호불호가 갈리며, 직원 응대가 무뚝뚝해 외국인 관광객은 낯설 수 있다는 의견도 있다.

영업시간은 새벽 5시부터 오후 2시까지, 월요일 휴무다(격주 월요일 휴무라는 보도도 있으니 방문 전 확인). MRT 단수이역에서 중정로를 따라 걷다 언덕을 오르면 10여 분, 버스로는 두 정거장이다. 가격이 저렴해 2018년 기사 기준 아게이 40위안, 완자탕 30위안이었으나 이후 조금 올랐다는 후기가 있으니 현장 가격을 따르자. 가게가 소박하니 잔돈을 챙기면 편하다.

정통 단수이식 아침을 먹고 싶거나 가게별 아게이를 비교해 보고 싶은 사람에게 맞는다. 처음이라면 아게이 하나에 완자탕 한 그릇, 차가운 두유를 곁들이자. 매운 것이 싫으면 기본 소스, 좋아하면 매운 소스를 추가한다. 갓 나온 아게이는 매우 뜨거우니 유부를 갈라 소스가 스며들게 한 뒤 먹자. 오후 2시에 문을 닫으니 오전에 가는 것이 좋다.