정창화 육원

리뷰

정창화 육원은 창화시 천릉로에 있으며 1940년에 창업해 지금은 4대째가 운영하고, 가게는 새로 단장했습니다. 아장 육원, 묘서면과 같은 거리에 있어 여러 노포를 한 번에 비교하기 좋습니다. 근처 유명 가게와 비교했을 때 가장 큰 특징은 맛 종류가 특히 많다는 점입니다.

껍질은 순 고구마 전분으로 만들어 자연스러운 연회색을 띠며, 두 단계로 튀겨 겉은 탱글하고 속은 육즙이 살아 있습니다. 속은 큼직한 돼지고기에 표고버섯과 죽순을 그대로 넣습니다. 소스는 찹쌀가루와 땅콩가루로 만든 옛날식 단맛 소스라 바완 본연의 맛을 가리지 않습니다. 2026년 보도에 따르면 전통 표고 바완 55위안, 특제 노른자 바완 60위안, 관자 표고 바완 100위안입니다. 표고 닭다리 바완과, 튀긴 돼지 껍질·유탸오 부스러기·작은 미트볼을 올린 마라 맛도 있습니다. 국물은 단지에 고는 방식으로 갓절임 돼지 위탕, 새송이 갈비탕, 골수탕이 있으며 골수탕은 달큰하고 한약재의 쓴맛이 없다고 합니다.

베테랑 음식 작가는 죽순을 고집하고 재료를 아끼지 않는 점을 높이 평가했습니다. 닭다리 바완을 추천하는 사람도 있는데, 닭고기와 바완이 의외로 잘 어울리며 출시 당일 100명 넘게 줄을 섰다고 합니다. 반면 마라 맛은 화제용일 뿐 전통 표고 맛이면 충분하다는 의견, 맞은편 아장의 두꺼운 껍질을 더 좋아한다는 의견도 있습니다.

근처 줄 서는 유명 가게보다 사람이 적어 대기 시간이 짧은 편입니다. 휴무일과 영업시간은 출처마다 달라, 수요일 휴무에 오전 10시 45분~오후 6시라는 곳도 있고 2026년 보도는 목요일 휴무에 오전 10시~오후 7시 반이라고 합니다. 방문 전 공식 홈페이지나 팬페이지에서 확인하세요.

천릉로 일대에서 바완 스타일을 비교하거나 특이한 맛을 시도하고 싶은 사람에게 맞습니다. 처음이라면 전통 표고나 노른자 바완에 골수탕 한 단지를, 호화판을 원하면 관자 표고를, 새로운 맛이 궁금하면 마라 맛을 더해 보세요.