북문구 육원(중정로 본점)

리뷰

북문구 육원의 중정로 1단 본점은 창화의 튀긴 바완을 말할 때 가장 먼저 이름이 나오는 노포 중 하나입니다. 60년 넘는 역사에 지금은 3대째이며, 역 앞과 민생로에 분점이 두 곳 더 있습니다. 예전 창화 바완은 멜대를 메고 거리를 돌며 파는 경우가 많았고, 북문구도 그런 노점에서 시작했습니다. 보도에 따르면 아싼 육원 주인과 친척 사이라 두 가게의 속재료가 비슷합니다.

먼저 찐 뒤 기름에 튀겨 겉이 황금빛이 되고, 포크로 자르면 바삭 소리가 날 만큼 과자 같은 식감이라 쫄깃한 스타일과는 확연히 다릅니다. 대표 메뉴인 큰 바완에는 말린 관자, 양념한 큼직한 돼지고기, 표고버섯, 달걀노른자가 들어가고 달콤한 특제 쌀 소스를 뿌려 한 개만 먹어도 든든합니다. 작은 것에는 관자가 없습니다. 국물로는 돼지 골수탕, 원추리 돼지고기탕, 돼지 위탕이 있는데, 골수탕은 맑고 은은하게 달며 골수가 계란찜처럼 부드러워 블로거가 대표 메뉴로 꼽았습니다.

온라인 평가는 바삭한 껍질과 푸짐한 속을 칭찬하는 의견이 대부분이고, 달고 짭짤한 소스의 균형을 좋아하는 사람도 있습니다. 의견이 갈리는 부분은 가격입니다. 예전 보도에서는 큰 바완이 100위안이었지만 2026년 블로그 글에는 큰 것 120위안, 작은 것 60위안, 탕 60위안으로 나와 간식치고 비싸다는 반응도 있습니다. 튀긴 껍질이 너무 딱딱해 찐 바완이 더 낫다는 의견도 있습니다.

영업시간은 출처마다 조금씩 달라 대략 오전 11시부터 오후 6시 반이나 7시까지이니 방문 전 확인하세요. 평일과 주말 모두 붐비고 주말에는 다 팔리면 일찍 닫는 경우가 많아 일찍 가는 것이 좋습니다. 가게는 반 개방형에 에어컨이 없어 여름엔 덥지만, 좌석이 적어도 회전은 빠릅니다. 중정로는 노상 주차가 어려우니 창화역 근처 유료 주차장에 세우고 5~10분 걸어가면 됩니다.

바삭한 식감을 좋아하고 관자 같은 호화로운 속을 한 번에 맛보고 싶은 사람에게 맞습니다. 처음이라면 큰 바완 하나에 골수탕을 곁들이고, 둘이라면 작은 바완도 하나 더해 크기 차이를 비교해 보세요.