묘서면

리뷰

묘서면은 창화시 천릉로에 있으며 1921년에 창업해 100년이 넘었고, 바완·광육반과 함께 '창화 간식 삼보'로 불립니다. 이름은 창업 가문의 별명에서 왔습니다. 1대 천장과 아들 천무룽이 모두 쥐띠였고, 몸집이 작고 날렵한 아들을 단골들이 '꼬마 쥐'라고 불렀는데, 그 대만어 발음과 표기가 '묘서'가 되었습니다. 차이잉원 전 총통도 2년 연속 방문했습니다. 2024년 3월 3대 주인의 척추 통증과 인력난으로 매장 식사를 중단하고 냉동 닭말이와 완자만 온라인으로 팔았으며, 수리를 마치고 2025년 8월 17일 매장 식사를 재개했습니다.

국수는 탕면으로, 국물은 튀긴 돼지 뒷다리살 깍둑썰기에 말린 넙치, 파, 간장을 넣어 약 2시간 끓인 뒤 조개 육수와 마늘로 마무리합니다. 맛이 깔끔하고 파 향과 조개의 단맛이 나며, 가늘고 납작한 유면은 살짝 탄력이 있습니다. 대표 메뉴 삼보면에는 튀긴 닭말이, 표고 완자, 수제 생선 완자(홍국 완자라고 쓴 기사도 있음)가 올라갑니다. 국수에 족발조림과 소시지를 곁들인 '총통 세트'도 있고, 부드럽고 간이 밴 족발도 자주 추천됩니다. 먼저 국물을 그대로 맛본 뒤 흑식초와 백후추를 조금 넣어 보세요.

평가는 양극단입니다. 오랜 단골은 3대에 걸친 추억의 맛이고 국물이 순수하고 느끼하지 않다고 합니다. 반면 국수 자체는 평범하고 양이 적으며 가격도 싸지 않다는 의견이 있습니다. 예전 보도에는 삼보면 55위안, 큰 족발 140위안으로 나왔지만 재개장 후 최신 가격은 나오지 않아 현장에서 확인해야 합니다.

수·목요일 휴무입니다. 2025년 보도는 영업시간을 오전 10시~오후 6시로 적었지만 다른 출처와 달라 방문 전 확인하세요. 재개장 때는 경로우대 카드 소지자에게 국수 한 그릇을 무료로 주는 행사도 있었습니다. 근처 정창화 육원과 함께 들르기 좋습니다.

놀라운 맛보다 창화 100년 간식의 역사를 느끼고 싶은 사람에게 맞습니다. 삼보면에 족발을 곁들이고, 국물을 먼저 맛본 뒤 간을 하세요. 기대치는 적당히 두는 편이 좋습니다.