융허 자샹 두유

리뷰

융허 자샹 두유는 융허구 민즈가의 전통시장 옆에 있는 아침 가게로, 2025년 미쉐린이 처음 신베이를 평가 대상에 넣었을 때 빕 구르망에 선정됐고 2026년판에도 올라 있다. 미쉐린과 여러 매체에 따르면 사장은 요식업 경력이 20년이 넘고 두유, 사오빙, 단빙 피, 샤오룽바오까지 직접 만든다. 기성품에 의존하는 경우가 많은 아침 업계에서 드문 곳이다.

대표 메뉴는 후추파빵이다. 정성껏 발효한 반죽은 폭신하면서 탄력이 있고 겉에는 깨, 속에는 파와 백후추 향이 가득하다. 사오빙도 인기로, 짠 사오빙은 바삭하고 가볍고 단 사오빙은 결이 풍부하다는 후기가 있다. 두유는 따뜻하든 차갑든 콩 향이 진하며, 셴더우장은 무말랭이와 파를 넣은 전통 맛이다. 팥빵 같은 추억의 간식을 언급하는 사람도 있다.

호평은 갓 만들어 기름지지 않은 음식, 두유의 향, 합리적인 가격, 긴 줄에도 친절하고 인내심 있는 직원에 모인다. 타이베이에 오래 산 외국인 손님이 유명 가게보다 낫다고 쓴 후기도 있다. 불만은 주로 줄과 품절로, 아침에는 붐비고 10시 이후엔 많은 품목이 다 팔린다. 양이 평범하다거나 빕 구르망 효과로 줄이 길어졌다는 의견도 있다.

미쉐린과 온라인 정보 기준 영업시간은 오전 6시부터 11시 15분, 수요일 휴무, 현금만 받는다. 사오빙은 나오는 시간이 일정하지 않아 미쉐린은 직원에게 직접 물어보라고 권한다. 실내 좌석이 있고 깨끗한 편이지만 좁다. 주변 골목이 좁고 주차가 어려워 걷거나 스쿠터로 가는 편이 낫고, 8시 전 도착을 추천한다.

수제 전통 아침을 맛보고 싶은 아침형 인간에게 맞다. 처음이라면 후추파빵과 따뜻한 두유에 사오빙을 더해 단맛과 짠맛을 비교해 보자. 붐빌 때는 줄 서기 전에 메뉴를 정해 두면 빠르다. 원하는 메뉴가 있다면 일찍 가야 하며, 품절 후 추가 생산은 없다.