융춘 광둥죽

리뷰

융춘 광둥죽은 진청진 쥐광로에 있는 아침 식당으로, 진먼 사람들이 어릴 때부터 먹어 온 곳이며 여러 현지 소개글에서 3대째 이어 온 노포로 소개된다. 진먼의 '광둥죽'은 홍콩식과 조금 다른데, 물자가 부족하던 시절에 생겨난 방식이라고 하며 쌀을 완전히 풀어질 때까지 끓여 매끄러운 죽으로 만들기 때문에 아예 '진먼죽'이라 부르는 사람도 있다. 융춘은 이런 죽집 가운데 가장 자주 언급되는 곳이다.

대표 메뉴는 모둠 광둥죽으로, 부드럽고 고운 죽에 고기완자, 살코기, 돼지간, 생선튀김, 달걀이 들어가 생각보다 건더기가 많다. 내장을 좋아하면 돼지간죽을 따로 시키고, 짭짤한 죽도 있다. 유탸오를 찢어 죽에 담가 먹는 것이 현지인의 흔한 방식이며, 기름진 향을 머금은 죽 한 그릇이면 꽤 든든하다.

누리꾼들은 대체로 고운 죽 질감과 넉넉한 건더기, 부담 없는 가격을 칭찬하며 외국인 여행자도 진먼 필수 아침으로 꼽는다. 흔한 불만은 유탸오가 바삭하지 않고 딱딱하고 질기다는 점이며, 죽 맛이 순해 큰 감동은 없다는 의견도 있다. 홍콩·마카오에서 온 여행자들은 익숙한 광둥죽과는 전혀 다르니 진먼식으로 생각하고 먹으라고 조언한다.

영업시간은 대략 오전 6시부터 오후 1시 30분까지로 아침과 브런치만 한다. 이른 아침이 가장 붐비고 10시 이후에는 조금 한산하다. 가게는 쥐광로에 있어 진청 구시가와 가깝고, 식사 후 허우푸 거리를 걷기 좋다. 누리꾼 기록으로는 광둥죽 한 그릇 약 70위안, 유탸오 10위안 남짓이며 현금을 준비하는 편이 편하다.

처음 진먼을 찾아 현지 아침 문화를 알고 싶은 여행자나 진청에 묵으며 아침에 따뜻한 음식을 먹고 싶은 사람에게 맞다. 모둠 광둥죽에 유탸오 하나를 곁들이고, 진한 맛을 원하면 돼지간을 추가하자. 줄이 싫다면 7시에서 9시 사이 피크는 피하는 것이 좋다.