이웨이핀 완궈

리뷰

이웨이핀은 궈화제 3단 177호 융러 시장 아케이드 아래, 푸성하오 바로 맞은편에 있으며 두 가게가 같은 스승에게서 나왔다는 기사도 있다. 미쉐린 빕 구르망에 여러 해 연속 이름을 올렸고 2025년 타이난 빕 구르망 명단에도 여전히 있어 현지 미식가들이 아끼는 곳이다.

완궈는 묵은 인디카 쌀을 갈아 바로 쪄 내며, 색은 짙은 갈색이고 보통보다 탄력이 강해 쫀득하면서도 부드럽다. 속에는 당일 돼지고기, 불새우, 직접 만든 고기 소보로가 들어 있고 짭짤하고 달큰한 간장 소스를 얹는다. 생선 걸쭉탕도 40위안으로 담백해 대부분 함께 주문한다. 테이블의 다진 마늘과 와사비는 자유롭게 넣을 수 있다.

쫀득한 식감과 은은한 단맛의 소스가 호평을 받고 생선탕도 부드럽다는 평이다. 줄은 늘 있지만 아주머니들의 손이 빨라 금방 줄어든다. 반면 다른 완궈와 비슷해 일부러 찾아갈 정도는 아니라는 의견도 있고, 외국인 여행자들은 테이블 위 평범해 보이는 양념 하나가 매우 매우니 조금씩 맛보라고 조언한다.

영업은 대략 새벽 5시 30분부터 오후 5시까지이며 다 팔리면 일찍 닫는다. 화요일 휴무에 비정기 휴무도 있어 미리 확인하자. 좌석은 아케이드 아래 테이블 몇 개뿐이고 에어컨 없이 선풍기만 있다. 줄이 길어도 빨리 줄어 대부분 5분 안에 차례가 온다. 융러 시장 주변은 주차가 어려우니 걷거나 스쿠터로 가자.

일찍 일어나 가장 현지다운 시장의 맛을 즐기고 싶은 사람, 맞은편 푸성하오와 식감을 비교하고 싶은 미식가에게 맞다. 완궈와 생선탕 한 그릇씩, 약 80위안이면 충분하다. 먼저 그대로 맛본 뒤 마늘을 더하고 와사비는 아주 조금만 넣자.