예자 약재 돼지갈비탕

리뷰

예자 약재 돼지갈비탕은 반차오 중산루 2단에 있는, 늦은 오후에야 문을 여는 동네 노점이다. 2025년 미쉐린 가이드가 처음으로 신베이를 평가 대상에 넣었을 때 빕 구르망에 선정됐고 2026년 명단에도 이름을 올려, 단골 위주였던 노점에 소문을 듣고 찾아오는 외지 손님이 크게 늘었다.

간판 메뉴는 약재 돼지갈비탕이다. 노점 앞에 늘어선 검은 질냄비에서 한약재 국물을 약불로 끓여 갈비가 부드럽게 익고 간이 잘 배어 있다. 국물은 색이 짙고 약재 향이 진하며 끝맛이 살짝 달다. 먹기 편한 쪽은 갈빗살이라는 조언도 있다. 또 하나의 필수 메뉴는 루러우판으로, 소스가 달고 짠맛이 알맞고 비계와 살코기 비율이 좋아 입에서 녹는다. 파기름 몐셴도 있어 국물과 함께 한 끼로 먹기 좋다.

호평은 진한 국물, 넉넉한 고기, 맛있는 루러우판에 모이며, 사장님이 유쾌하고 회전이 빨라 평일 저녁엔 10분 정도 기다리면 앉을 수 있었다는 후기도 있다. 반면 갈비에 살이 적다, 루러우판이 너무 기름지고 소스가 부족하다, 일부 직원이 불친절했다는 불만도 있다.

영업시간은 대략 오후 4시 반부터 새벽 1시까지라 저녁이나 야식으로 좋다. 휴무일은 출처마다 달라 일요일 휴무라는 곳도, 목요일도 쉰다는 곳도 있으니 가기 전에 확인하자. 찾은 기사들에는 메뉴별 가격이 명확히 나와 있지 않지만 온라인 정보로는 100위안 안팎의 저렴한 노점이다. 포장 국물은 비닐봉지에 담아 준다. 중산루는 차량이 많은 큰길이라 스쿠터나 버스로 가는 편이 편하다.

한방 국물을 좋아하거나 저렴한 빕 구르망 야식을 찾는 사람에게 알맞다. 처음이라면 약재 갈비탕 한 그릇에 루러우판을 곁들이고, 배가 고프면 파기름 몐셴을 추가하자. 약재 향이 강할까 걱정되면 국물을 먼저 맛본 뒤 추가 주문을 정하면 된다. 개점 직후보다 저녁 8시 이후가 비교적 덜 붐비는 편이다.