백년 우자 딩볜춰

리뷰

백년 우자 딩볜춰는 먀오커우 뎬지궁 입구 바로 옆에 있어 야시장에 들어서면 가장 먼저 보이는 노점 중 하나다. 여러 매체는 1919년부터 영업했다고 전하며, 수제 딩볜춰로 유명해 가게 이름에도 '백년'을 붙였다. 징저우칸의 필자는 예전에는 사당 문 옆의 작은 노점이었다고 회상한다. 지금은 좌석이 있는 가게로 확장했으며 여전히 먀오커우에서 가장 자주 추천되는 옛 맛 중 하나다.

딩볜춰는 큰 솥 가장자리에 쌀 반죽을 둘러 익힌 쌀피로 매끄럽고 쫄깃하다. 이곳의 국물은 새우와 고기 수프, 양배추, 오징어, 멸치 등 열 가지가 넘는 재료로 끓이고 원추리꽃, 표고버섯, 죽순, 새우, 러우겅을 얹은 뒤 튀긴 마늘과 셀러리를 뿌린다. 맛은 시원하고 달며 짜지 않다. 징저우칸의 2025년 기사에 따르면 한 그릇에 65위안이고 냉동 포장도 판매한다.

누리꾼들은 재료가 푸짐하고 국물이 집밥 같다며 다른 야시장에서는 맛볼 수 없는 지룽 특색이라고 평한다. 반면 재료가 평범한 훠궈 재료 같아 60위안대 가격치고는 그저 그렇다는 의견, 붐비는 시간에는 실내가 비좁고 불편하다는 의견도 있다. 오랜 단골들은 쌀피를 요즘은 미리 만들어 두어 반죽을 붓는 모습을 볼 수 없고, 직원도 젊어져 예전 노점의 정감이 줄었다고 말한다.

영업시간은 대략 오전 10시 반부터 자정까지이고 목요일 휴무이며 평일 오후가 가장 한산하다. 먀오커우 맨 앞쪽에 있어 저녁에는 줄이 생기지만 회전이 빠르고 실내 좌석도 있다. 먀오커우 주변은 주차가 어려우니 기차나 버스를 이용하자. 집에 가져가고 싶다면 냉동 포장을 문의하면 된다.

지룽 본토 간식을 맛보고 싶은 첫 방문객이나 담백하고 달큰한 국물을 좋아하는 사람에게 잘 맞는다. 딩볜춰 한 그릇으로 먀오커우 탐방을 시작하면 배가 너무 부르지 않아 루러우판, 영양 샌드위치, 거품 빙수까지 즐길 여유가 남는다.