토우 객가 소흘

리뷰

투뉴 하카 분식은 스강 펑스로 399호, 둥스 가는 길에 있는 하카 음식점으로 20년 넘게 영업했다고 보도됐습니다. 주방장 린성웨이는 바깥에서 경력을 쌓은 뒤 스강으로 돌아와 집안 가게를 이어받았고, 지금은 4대가 함께 운영합니다. 팬데믹 때는 의료진에게 하카 도시락을 전했고, 스강 열기구 행사에서도 하카 요리를 알려 왔으며, 2023년 아시아태평양 올해의 엘리트 명셰프로 선정됐습니다.

가장 화제인 메뉴는 하카 오보밥입니다. 할머니가 부엌에서 쫑쯔 속을 볶던 기억에서 착안해 밥 위에 부추꽃·표고버섯·샬롯·직접 볶은 소를 올리며, 2023년 중화 미식 문화 국제 정상회의에서 아시아태평양 올해의 10대 명요리에 뽑혔습니다. 비법 볶음은 흔히 쓰는 셀러리 대신 부추꽃을 넣어 짭조름하면서 아삭하고, 하카식 무말랭이 달걀부침은 접시를 덮을 만큼 큽니다. 손님들은 전체적으로 간이 세서 밥이 잘 넘어가고, 부드럽게 간이 배어 맛의 층이 풍부하다고 말합니다.

평가는 대체로 긍정적이어서 가격이 착하고 양이 넉넉해 온 가족이 오기 좋다고 합니다. 반면 하카 요리는 원래 짠 편이라 싱겁게 먹는 사람이나 어르신은 소금을 줄여 달라고 하는 것이 좋습니다. 장사가 잘돼 자주 만석이라 예약 없이 가면 기다리거나 헛걸음할 수 있습니다. 찾은 기사 모두 구체적인 가격이 없으니 현장에서 확인하세요.

영업시간은 11:00–14:00, 17:00–20:00이며 수요일 휴무입니다. 내부는 깨끗하고 밝으며 전화 예약(04-2581-3498)을 권합니다. 근처에 둥펑 자전거 녹색길과 투뉴 하카 문화관이 있어 꽃구경, 산책, 라이딩 후 들르기 좋습니다. 주차 정보는 출처에 없으니 차로 간다면 미리 문의하세요.

제대로 된 하카 가정식 한 상을 원하는 가족과 라이더에게 맞습니다. 2~3명이면 하카 오보밥, 부추꽃 볶음, 무말랭이 달걀부침에 채소나 국 하나를 더하고, 인원이 많으면 볶음 요리를 추가하세요.